ट्राई करें टेस्टी ‘फिश बिरयानी’, जानें इसकी रेसिपी…
आप सभी ने चिकन और मटन बिरयानी का स्वाद तो जरुर चखा होगा, लेकिन क्या अपने कभी फिश बिरयानी ट्राई की हैं। फिश बिरयानी! सुनकर हैरान होने की ज़रूरत नहीं हैं। अगर आपको लगता है कि बिरयानी सिर्फ चिकन या मटन से बनाई जाती है तो हम आपके लिए एक सरप्राइज लेकर आए हैं। आप बना सकते हैं बेहद टेस्टी फिश बिरयानी और वो भी सिर्फ आधे समय में। क्योंकि फिश को पकने में बेहद कम समय लगता है इसलिए इस बिरयानी को बनाना बेहद आसान है। अगर आप इस बिरयानी में साउथ इंडियन टच देना चाहते हैं तो इसमें कुछ चम्मच हल्दी का पानी और करी पत्ते डाल दें।
फिश बिरयानी की रेसिपी
सामग्री:
- 250 ग्राम मछली
- 1 कप चावल
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 5 लौंग
- 3 हरी इलायची
- 1 काली इलायची
- 1 तेज पत्ता
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- आधा कप नारियल
- 1 चम्मच हल्दी
- आधा कप काजू (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- एक चौथाई कप घी
- नमक स्वादानुसार
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फिश बिरयानी बनाने की विधि:
- सबसे पहले चावल को तब तक उबालें जब तक ये पूरी तरह से पक न जाए। चावल अगर ज्यादा उबल जाएगा तो डिश अपने मूल स्वाद को खो देगा लिहाजा चावल को सही तरीके से पकाएं और फिर पानी निकालकर प्लेट पर फैला लें।
- मछली को चॉप कर अलग रख लें। अगर आप चाहें तो मछली को टुकड़ों को साइज में थोड़ा बड़ा भी काट सकते हैं।
- एक गहरा बर्तन लें और उसमें घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें इलायची, तेजपत्ता, हरी मिर्च, लौंग, दालचीनी और बारीक कटा काजू डालकर फ्राई करें। 2-3 मिनट बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 2 मिनट के लिए पकाएं।
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- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसालों की कच्ची महक न निकल जाए। इसमें मछली के टुकड़ों को डालकर तब तक पकाएं जब तक मछली दोनों तरफ से सुनहरे रंग की न हो जाए।
- अब इसमें चावल, घिसा हुआ नारियल डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। इस समय डिश में गर्म मसाला पाउडर और पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं।
- फिश बिरयानी तैयार है। इसे रायता और अपनी पसंद के सलाद के साथ सर्व करें।
