वैसे तो अंकुरित चने खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है लेकिन बरसात के मौसम में इसे खाने से स्वास्थ्य सम्बंधित कई परेशानियां हो सकती हैं।

दरअसल बरसात के दिनों में फूड पॉइजनिंग और पेट की समस्या सबसे ज्यादा होती है। इसका सबसे बड़ा कारण है, पानी या अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद बैक्टीरिया के कारण होने वाला संक्रमण, जो आपके पेट को न सिर्फ खराब करता है बल्कि उल्टी और दस्त जैसी समस्याओं को जन्म देकर आपके लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है।

डाइ‍टीशियन इस मौसम में अंकुरित अनाज न खाने की सलाह देते हैं, जिसका पहला कारण है कि इन्हें ज्यादा समय तक पानी में भिगोया जाता है और उससे भी अधिक समय तक इसमें नमी बनी रहती है। ऐसे में इनमें खतरनाक बैक्टीरिया होने का खतरा और भी बढ़ जाता है।

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दूसरा कारण यह है कि अंकुरित चने में फाइबर की मात्रा अत्यधिक होती है जो मोशन होने में सहायक होते हैं। ऐसे में यह डायरिया जैसी समस्या का कारण भी बन सकता है जिससे शरीर में पानी एवं पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

भारत के जाने माने डाइटीशन डा. चंद्रमोहन के मुताबिक बरसात के मौसम में अंकुरित चने खाने से परहेज़ करना चाहिए। हालांकि अगर आप को रोज़ सुबह इसे खाने की आदत है , तो  चने को अच्छी तरह से उबालकर ताजा रहते ही इसका प्रयोग कर लें, ताकि यह आपको हानि न पहुंचा सके।

हालांकि आम तौर पर  अंकुरित चने के सेवन से सेहत और ब्यूटी से जुड़े कई फ़ायदे हो सकते हैं।