#क्रिसमस 2017 : केक की ये रेसिपी आपके क्रिसमस को बना देगी बेहद खास
क्रिसमस डे का केक काफी स्पेशल होता है। ये कोई आम केक नहीं होता है। बर्थडे केक के मुकाबले क्रिसमस केक टेस्ट और फ्लेवर दोनों में ही काफी रिच होता है। क्रिसमस डे के एक दिन पहले हम आपको स्पेशल क्रिसमस केक बनाना सिखाएंगे।
सामग्री –
मैदा – 2 कप ( 250 ग्राम)
ड्राई आलू बुखारे – 1 कप ( 200 ग्राम)
किशमश – 1 कप ( 200 ग्राम)
अखरोट – आधा कप (100 ग्राम)
मक्खन – 1 कप ( 200 ग्राम)
कन्डेन्स्ड मिल्क – 3/4 कप ( 300 ग्राम)
गुड़ की खाड़ – 1/2 कप ( 100 ग्राम)
सादा खाड़ – 1/2 कप ( 100 ग्राम)
टूटी फ्रूटी – 1/3 कप ( 50 ग्राम)
ग्लेज्ड चैरी – 8-10
छिले बादाम – 15-20
संतरे का जैस्ट – 1 छोटी चम्मच
नीबू का जैस्ट – 1 छोटी चम्मच
छोटी इलाइची – 6-7
दालचीनी – 1/2 इंच टुकड़ा
लोंग – 2
जायफल – 2-3 पिंच
काली मिर्च – 4-5
बेकिंग पाउडर – 2 छोटी चम्मच
वनीला एसेन्स – 1 छोटी चम्मच
दूध – 1/2 कप
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क्रिसमस केक बनाने की विधि-
सबसे पहले आलू बुखारे से बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। अखरोट को छोटा छोटा काट लें। छोटी इलाइची को छील लें और सारे मसालों के साथ कूट कर पाउडर बना लें।
मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाइए और छ्लनी से छान लें ताकि ये अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। मक्खन को नार्मल तापमान पर किसी बड़े प्याले में लेकर दोंनो तरह की खाड़ डालकर अच्छी तरह, मिक्सचर को फ्लपी होने तक फेंट लें। इसमें कन्डेन्स्ड मिल्क डालकर अच्छे से फेंटें।
मिश्रण में मैदा डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें, जैस्ट और स्पाइसेज का पाउडर डाल कर मिला दें।
इसमें अखरोट, किशमिश , कटे हुए आलूबुखारे,टूटी फ्रूटी और एक छोटी चम्मच वनीला एसेन्स डाल कर मिला दें, मिश्रण बहुत गाढ़ा है, दूध डालकर मिक्स कर दें। केक का बैटर तैयार है। ओवन को 180 डि.से. पर प्रिहीट करें।
केक बेक करने के लिए 8- 9 इंच डायमीटर का कन्टेनर लें। कन्टेनर में गोल बटर पेपर काट कर बिछा लें। इसके ऊपर और कन्टेनर के किनारों पर बटर लगाकर चिकना कर लें। मिश्रण को कन्टेनर में डालिए और एक जैसा फैला दें, ऊपर से बादाम लगा दें। ओवन प्रीहीट हो कर तैयार है।
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कन्टेनर को जाली स्टेन्ड पर रख दें और केक को 180 डि.से. पर 35 मिनिट के लिए बेक करें। केक को चेक करें, केक हल्का ब्राउन होने पर इसे 10 मिनिट और बेक होने दें, केक को चेक करें केक अभी भी हल्का ब्राउन दिख रहा हो तो इसको 170 डि.से. पर सेट करके 10-15 मिनिट केक को ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।
केक को चेक करने के लिए चाकू या कोई स्टील पतली सी रोड केक के अन्दर डालकर देखिए, अगर ए रोड क्लीन निकलती है तब केक पूरी तरह से बेक हो गया है, अगर मिश्रण रोड से चिपक कर निकल रहा है तब केक पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है, केक अभी और बेक करने की आवश्यकता है।
केक बेक हो गया केक को ओवन से बाहर निकाल कर 10 मिनिट तक ठंडा होने दें और इसके बाद कन्टेनर के किनारे से चाकू की सहायता से अलग कर लें और केक को बाहर निकाल लें, केक के ऊपर ग्लेज्ड चैरी काट कर लगा दें। बहुत ही अच्छा क्रिसमस केक बनकर तैयार है। केक को ठंडा होने के बाद सर्व करें, और बचे हुए केक को कन्टेनर में भर कर रख लें। क्रिसमस केक को फ्रिज में रखकर 1 माह तक खाया जा सकता है।