रक्षाबंधन पर बनाएं शाही मेवा खीर

भारत में अगर त्यौहारों की बात होती है तो उससे कोई न कोई पकवान जरुर जुड़ा रहता है। वैसे तो रक्षाबंधन भाई-बहनों का त्यौहार है। लेकिन खाने के बात न हो तो हमारे त्यौहार अधूरे लगने लगते है। इसलिए आपके लिए खास रेसिपी शाही मेवा खीर लाए हैं। जिसे बना कर आप अपने भाई से मनचाहा गिफ्ट ले सकती हैं। यह स्वाद में तो बहुत लाजवाब है। साथ ही ये खीर आपके रिश्ते की डोर को भी मजबूत करेगी।

शाही मेवा खीर

सामग्री

2 लीटर- ताजा दूध

2 कप- बासमती चावल

आधी कटोरी- बादाम-पिस्ता व काजू की कतरन

4 बड़े चम्मच- शक्कर

आधा चम्मच- पिसी इलायची

3-4- लच्छे केसर

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विधि

सबसे पहले खीर बनाने से 1-2 घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दीजिए।

उसके बाद दूध को मोटे तले वाले बर्तन में लेकर 4-5 उबाल आने तक पका लीजिए।

चावल का पूरा पानी निथारकर दूध में डाल दें। बीच-बीच में चलाती रहें।

चावल पकने के बाद शक्कर डाल दें और शकर गलने तक दूध को लगातार चलाती रहें। बीच में छोड़ें नहीं।

खीर जब अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तब उसमें सूखे मेवे की कतरन, इलायची डाल दें।

उसके बाद एक अलग कटोरी में थोड़ा-सा गरम दूध लेकर केसर डालें और घोंट लें और उबलती हुई खीर में डाल दें।

5-10 मिनट तक अच्छी तरह उबाल लें और फिर आंच बंद कर दें।

अब शाही मेवा खीर तैयार है।

मेवे से सजाकर सर्व करें।