मिठाई के लिए मोटी मलाई चाहिए, तो अपनाएं घर पर बनाने के यह टिप्स

दिवाली का त्योहार आने वाला है तो लोग मिठाईयां भी बनवाएंगे। कुछ लोग बाजार की मीठाईयां खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग घर की बनी। लेकिन घर पर मिठाईयां बनाने के लिए आपको खूब सारी मलाई की आवश्यकता पड़ेगी। कुछ महिलाएं तो अभी से ही घर पर मलाई इकट्ठा करने लगी हैं। आजकल बाजार में जो दूध मिल रहा है उसकी मलाई भी ज्यादा नहीं बनती है। इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे मिठाई बनाने के लिए मोटी मलाई बनाएं।

मलाई सबसे ज्यादा गाय के दूध की ही अच्छी जमती है। इसको जमाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की भी आवश्यकता नहीं होगी। बस आपको गाय के दूध को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखना है और बस जमा देना है।

इस तरह से जमाएं दूध में मलाई

सबसे पहले जान लें मलाई वाला दूध जमाने के लिए आपको गैस पर दूध को पांच मिनट की जगह दस मिनट तक पकाना होगा। अधिक देर तक दूध को पकाने से दूध में मलाई जमनी शुरू हो जाती है।

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टिप्स

गाय का दूध लें- मलाई जमाने के लिए कोशिश करें कि गाय का दूध ही लें। इस दूध को बर्तन में डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। दूध में उबाल आने पर आंच को एकदम धीमा कर दें। आप देखेंगे दूध में हल्की सी मलाई जम गई है।

-4-5 मिनट तक दूध को ऐसे ही रखा रहने दें। दूध के उबाल को नीचे गिरने से रोकने के लिए एक चम्मच की मदद से दूध को हिलाते रहें। ताकि यह उबालकर बर्तन से बाहर ना गिर जाए। थोड़ी देर बाद गैस को बंद करके दूध को रूम टेंपरेचर पर ठंडा कर लें।इसके बाद इस दूध को फ्रिज में रख दें।

-30 मिनट बाद आप देखेंगे कि दूध पर रोटी जितनी मोटी दूध की मलाई जम गई है।