इस दिपावली घर आए मेहमानों का इस स्पेशल डिश से करें स्वागत

दिवाली का त्योहार सर पर खड़ा है और लोगों के घर इस त्योहार की धूम अभी से ही शुरू हो गई है। लोगों के घरों में अभी से ही तरह-तरह के पकवान बनने लगे हैं। कुछ लोग अभी भी इसी सोच में हैं कि आखिर वह इस साल क्या बनाएं। तो ऐसी लोगों को सोच हमने पढ़ा  है और आज हम उनके लिए लेकर आए हैं पनीर कुरकुरे।

पनीर कुरकुरे

सामग्री

कद्दूकस किया पनीर – 1 कप

उबला, छिला और मैश किया आलू – ¼ कप

कद्दूकस  किया चीज – ¼ कप

अदरक – हरी मिर्च पेस्ट – 2 चम्मच

हल्दी पाउडर – चुटकी भर

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

अमंचूर पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

मैदा – ½ कप

सेवई – आवश्यकतानुसार

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विधि 

एक बर्तन में पनीर,आलू,चीज, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक दूसरे बर्तन में मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। पनीर और आलू वाले घोल को 14 बराबर हिस्सों में बांट दें। और हाथ से उन्हें लंबोतरी आकार दें। सेवई को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक प्लेट में फैला दें। कड़ाही में तेल गर्म करें और अब पनीर वाले रोल में पहले मैदा के घोल में डुबोएं और उसके बाद सेवई के ऊपर उसे रोल करें। गर्म तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें । एक बार में आप चार से पांच पनीर रोल तल सकते हैं। टिश्यू पेपर पर निकालें। टोमैटो पेपर निकालें। टोमैटो कैचअप और हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।