जानें बेबी कॉर्न मंचूरियन रेसिपी
एक बार आप मंचूरियन के लिए सॉस या ग्रेवी कैसे बनाते है वो सीख ले तो आप आसानी से अपने पसंदीदा सब्जी का मंचूरियन घर पर बना सकते हैं। इस बेबी कॉर्न मंचूरियन की रेसिपी में पहले बेबी कॉर्न को मैदे और कॉर्न फ्लोर के घोल में लपेट के करारा होने तक तला गया है और बाद में अदरक, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और विभिन्न प्रकार के सॉस से बने मसाले के साथ पकाया गया है। तो आईये आज हम इस आसान रेसिपी (विधि) का पालन करके यह स्टार्टर घर पर बनाना सीखते है।
पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कितने लोगो के लिए: 2
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सामग्री:
- 10-12 बेबी कॉर्न्स
- 1/4 कप कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च)
- 2½ टेबलस्पून मैदा
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून सोया सॉस
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप पानी
- तेल, तलने के लिए
सॉस के लिए:
- 1 टीस्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक
- 1 टीस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
- 1-2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 शिमला मिर्च, लंबाई में कटा हुआ
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज
- 1½ टेबलस्पून सोया सॉस
- 1½ टीस्पून रेड चिल्ली सॉस या ग्रीन चिल्ली सॉस
- 2 टेबलस्पून टमाटर केचप
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च), 2 टेबलस्पून पानी में घोल लें
- 1 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वाद अनुसार
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करारे बेबी कॉर्न बनाने की विधि:
- बेबी कॉर्न को बड़े टुकड़ो में काट ले और अन्य सब्जियों को भी तस्वीर में दिखाया गया है वैसे काट लें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में कॉर्न फ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस और नमक को 1/4 कप पानी के साथ मिलाएं और घोल बनाईये। ध्यान रहें की घोल में गांठे ना रहें। कटे हुए बेबी कॉर्न घोल में डालें।
- एक कड़ाही (या फ्राइंग पैन) में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गर्म हो तब घोल से बेबी कॉर्न को अच्छे से लपेट ले और तेल में डाले। एक समय में 4-5 टुकड़े ही डालें और उन्हें हल्के सुनहरे भूरे रंग का और करारा होने तक तले। उन्हें एक थाली में पेपर नैपकिन के ऊपर निकाले। बाकी बचे बेबी कॉर्न को भी इसी तरह तले।
सॉस बनाने के लिए:
- एक कड़ाही या बड़े मुँह वाले पैन (वॉक) में उच्च आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए उन्हें भून लें।
- कटा हुआ शिमला मिर्च डालें और 2-मिनट के लिए भूने।
- हरा प्याज, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, टमाटर केचप और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिला ले और 30-40 सेकंड के लिए पकाइये।
- पानी में घुला हुआ कॉर्न फ्लोर डालें, अच्छी तरह से मिला लें और एक मिनट के लिए पकाइये।
- तले हुए बेबी कॉर्न के टुकड़े डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला ले और लगभग 2 मिनट के लिए पकाइये।
- बेबी कॉर्न मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है। गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव और विविधता:
- मंचूरियन परोसने से पहले पहले ही बेबी कॉर्न तले, अन्यथा वे थोड़े समय बाद नरम हो जाएगे।
- अगर आप बच्चों की पार्टी के लिए इसे बना रहे हैं तो अदरक और लहसुन की मात्रा को कम करें और हरी मिर्च और रेड चिली सॉस मत डालें।
- आप अदरक और लहसुन को इन तिन में से किसी भी एक तरीके से डाल सकते हैं – पेस्ट बनाके, 2. बारीक़ काटके या 3. कुचला हुआ।
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स्वाद: तीखा और कुरकुरा
परोसने के तरीके: आप इसे टमाटर केचप के साथ स्टार्टर में या नाश्ते में परोस सकते हैं। इसे फ्राइड राइस और चायनीज सूप के साथ भी एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
