जानिए अनानास का स्वास्थ्य वर्धक मुरब्बा बनाने की आसान विधि
अच्छे स्वास्थ्य की दृष्टि से अनानास महत्वपूर्ण फलों में से एक है। यह स्वाद में खट्टा-मीठा होने के साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें शर्करा काफी ज्यादा मात्रा में पायी जाती है, इसलिए जिन लोगों को मधुमेह है वह इसका सेवन कम मात्रा में करना करें। साथ ही इसका उपयोग खाने, सलाद और मिठाइयों में किया जाता है। इसमें कैल्शियम, फाइबर और विटामिन सी अधिक मात्रा में पाया जाता है।
सामग्री :
- अनानास 1 किलो
- चीनी आधा किलो
- नमक 5 ग्राम
- चूना 2 ग्राम
- केवड़ा 2 ग्राम
- नींबू 4
- इलायची 2 ग्राम
- पानी आवश्यकतनुसार।
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बनाने की विधि :
- पका हुआ अनानास लेकर चाकू से उसका कांटेदार भाग छीलकर फेंक दें। अब अनानास को चुना व नमक लगाकर एक कपड़े में बांध दें, जिससे उसका कसैला पानी निकल जाएगा।
- फिर उसको अच्छी तरह धोकर टुकड़े बना लें व कांटे से गोद लें।
- अब एक कलईदार या स्टील के बर्तन में चीनी व पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें। फिर अनानास के टुकड़े इसमें डाल दें।
- चाशनी गाड़ी होने पर नीचे उतार कर नींबू का रस निचोड़ दें, व केवड़ा डाल दें।
- इसके बाद इलायची को दरदरा करके मिला लें।
- ठण्डा होने पर मर्तबान में भरकर रख लें।
- अनानास का मुरब्बा अत्यंत ठंडा होता है। यह गर्मी के मौसम में प्रयोग करने से अतयंत गुणकारी होता है। ठीक ऐसे ही आप इसका स्वादिष्ट रायता बना कर भी इसका सेवन कर सकते है |
