वैसे तो पैनकेक का नाम सुनते ही मुंह में मीठा-मीठा पानी आ जाता है। लेकिन अगर यही नमकीन हो जाए तो कैसा रहेगा? जी हाँ, आज हम आपको नमकीन पैनकेक के बारे में बताएंगे। ये स्‍वादिष्‍ट तो होगा ही साथ ही साथ फायदेमंद भी होगा।

नमकीन पेनकेक

 सामग्री-

• हरी मटर- ¾ कप उबली हुई
• चावल का आटा- ½ कप
• बेसन- ½ कप
• हल्‍दी – ¼ चम्‍मच
• ईनो- ½ चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 2 चम्‍मच
• टमाटर- ¼ कप
• गाजर- ½ कप घिसा हुआ
• हरी मिर्च – 2 चम्‍मच
• पनीर- 4 चम्‍मच
• पानी- जरुरत के अनुसार

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बनाने की विधि –

• उबली हुई मटर का पेस्‍ट बना लें और उसे एक कटोरे में निकाल लें।
• फिर उसमें चावल का आटा, बेसन, हल्‍दी, हरी मिर्च और नमक मिक्‍स करें।
• अब इसमें धीरे धीरे करते हुए पानी मिक्‍स करें, उसके बाद ईनो डालें।
• ईनो डालने के बाद मिश्रण को ज्‍यादा चलाना नहीं चाहिये नहीं तो वह फूलेगा नहीं।
• अब एक नॉन स्‍टिक पैन को गरम करें, उसमें तेल लगाएं।
• अब एक कलछी में इसमिश्रण को  भरें और उसे तवे पर डाल कर छोटे पैनकेक बनाएं।
• अब ऊपर से घिसी पनीर, चीज, टमाटर और थोड़ा सा तेल डालें। फिर इसको पलट दें और दूसरी ओर भी सेंके।
• अब आपके मटर के पैनकेक तैयार हैं।
• ठंडियों में गरम-गरम पैनकेक को  चटनी के साथ सर्व करें और इनका आनंद लें।