ये है ‘स्वीट एंड टैंजी वेजिटेबल्स’ की रेसिपी

सामग्री :

डेढ़ टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट, 2 चम्मच टोमैटो प्यूरी, दो बारीक कटे प्याज, 300 ग्राम ब्रॉक्ली, बारीक कटा लाल व पीली शिमला मिर्च, आधा टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च, एक टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, दो टेबलस्पून ऑलिव या वेजिटेबल ऑयल, एक टीस्पून चीनी, नमक स्वादानुसार

विधि :

प्याज के अलावा सभी सब्जियों को स्टीम करें। सब्जियों के स्टीम होने के बाद पानी अलग करके रख लें। एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गर्म कर प्याज डालकर सॉते कर लें। जब ये हल्के भूरे हो जाएं तो इसमें जिंजर गार्लिक पेस्ट डाल दें। कुछ देर तक इसे पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें जिससे पेस्ट जल न जाए। इस मिश्रण के गाढ़े होने पर इसमें सब्जियां डाल दें। अब सब्जियों को स्टीम करने के बाद बचे पानी में कॉर्नफ्लोर डालें और इसे आंच पर चढ़ी कड़ाही में डाल दें। इससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी। नमक, चीनी और धनिया पाउडर डाल दें। पिसी हुई काली मिर्च डाल दें। सब्जियों को ग्रेवी में कुछ देर पकने दें। इसके बाद कड़ाही को आंच से उतार लें। इसे गार्लिक ब्रेड या स्टीम्ड राइस के साथ परोसें।

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