लाइफ में चाहते हैं चेज तो ट्राई करें ये डिश
नाश्ते के समय अक्सर स्वाद बदलने के लिए चीला, डोसा, ब्रेड पकौड़ा जैसे आइ टम बनते रहते हैं। आमतौर पर आपने रवे (सूजी) और बेसन का चीला ट्राई किया होगा लेकिन शायद ही आपने कभी लोकी की दाल का चीला खाया हो। आज हम आपको लौकी दाल का चीला बनाना सिखाएंगे।
सामग्री-
- मूंग दाल – 100 ग्राम
- चना दाल – 100 ग्राम
- उरद दाल – 50 ग्राम
- हींग – 1-2 चुटकी
- लौकी – 300 ग्राम
- हरी मिर्च – 3-4 (बारीक काट लें)
- अदरक – 2 इंच लंबा टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
- लाल मिर्च – 1/4 (यदि आप चाहें)
- नमक – 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- बेकिंग पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
- जीरा – 2 छोटी चम्मच
- तेल – चीले सेकने के लिए
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लौकी दाल का चीला बनाने की विधि-
- लौकी दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह से धो लीजिए और फिर इन्हें 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए।
- उसके बाद इन दालों को पानी से निकाल कर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए और लौकी को छील कर धोकर कद्दूकस कर लीजिए।
- दाल के पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल कर उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक व लाल मिर्च (यदि आप चाहें तो) मिलाकर अच्छे से फेंटिए और फिर बेकिंग पाउडर डाल कर थोड़ा सा और फेंट लीजिए।
- अब एक नॉनस्टिक पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म कीजिए और उसमें 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डालकर भुनिए। उसके बाद इसमें दाल का इतना घोल डालिए कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे और फिर इस चीले को ढककर 4-5 मिनट तक धीमी गैस पर सेकिए।
- अब ढक्कन खोल कर चीला पलटिए और फिर से ढककर 2-3 मिनट धीमी गैस पर सेक लीजिए। जब आप देखें कि चीला दोनों तरफ से ब्राउन व कुरकुरा हो गया है तो इसे प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के चीले भी इसी तरह से सेक कर प्लेट में निकाल लीजिए।
- यदि आप अपना समय बचाते हुए इसे जल्दी बनाना चाहते हैं तो 2 गैस बर्नर पर 2 नॉनस्टिक पैन रख दीजिए और दोनों पर साथ-साथ चीले बना लीजिए।
- लौकी दाल चीला तैयार है। अब इन्हें अलग-अलग प्लेटों में निकाल कर हरे धनिए की चटनी, मीठी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोस कर खाइए और घर में सबको खिलाइए।
