नवाबी गली से बाहर निकल कर एक बार नवाबी पनीर का भी कर लें टेस्ट

पनीर स्पेशल में आज हम आपको एक ऐसा पनीर बनाना सिखाएंगे जिसका ना ही आपने इससे पहले कभी नाम सुना होगा और ना ही कभी इसके बारे में सोचा होगा। आप सभी से ही नवाबी अंदाज तो खूब देखा और सुना होगाष लेकिन क्या कभी सुना इस नाम से कोई पनीर की रेसिपी भी हो सकती है, नहीं ना तो आज हम आपको पनीर स्पेशल में नवाबी पनीर बनाना सिखा रहे हैं कल हमने आपको दही वाले पनीर बनाना सिखाया था।

नवाबी पनीर

साम्रगी

तिकोने आकार में कटा पनीर- 300 ग्राम

नींबू का रस – 1 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

जीरा पाउडर – ½ चम्मच

चाट मसाला – ½ चम्मच

काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

तेल – ½ चम्मच

नवाबी करी मसाला

कद्दूकस किया नारियल – ½ कप

पानी में भिगोया काजू – 6

हरी मिर्च – 2

दालचीनी- 1 टुकड़ा

लौंग – 2

हरी इलायची – 2

साबुत जीरा – 1 चम्मच

पानी – ¼ कप

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नवाबी करी के लिए

घी – 1 चम्मच

बारीक कटा प्याज – 2

बारीक कटा लहसुन -6 कलियां

बारीक कटा अदरक – 1 टुकड़ा

उबला हरा मटर – ½ कप

कटी लाल शिमला मिर्च – 1

बारीक कटी धनिया पत्ती – 1/3 कप

नमक – स्वादानुसार

हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

काली मिर्च पाइडर – 1 चम्मच

कोकोनट मिल्क – 1 कप

पानी – 1/3 कप

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विधि

एक बरतन में पनीर के टुकड़े, नींबू का रस, नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। पैन गर्म करें और उसमें टुकड़ों को डाल दें। पनीर को दोनों ओर से सुनहरा होने तक भूनें। पनीर के सुनहरा होने के बाद पनीर को एक अलग बर्तन में निकाल लें। नवाबी करी तैयार करने के लिए आपको ग्राइंडर में नारियल, काजू, हरी मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची, जीरा डालकर पीस लें। कड़ाही में घी गर्म करें। और इसमें अदरक-लहसुन डालकर कुछ सेकेंड भूनें। प्याज भी डालें और उसके सुनहरा होने तक भूनें। अब कड़ाही में तैयार पेस्ट डालें साथ में ग्रेवी,नमक मिर्च पाउडर, लाल मिर्च मसाला, धनिया पाउडर, शिमला मिर्च, धनिया पाउडर। उबाल आने के बाद आंच धीमी करके कुछ देर पकाएं और गैस ऑफ कर दें। तैयार ग्रेवी को सर्विग बाउल में डालें। ऊपर से पनीर के टुकड़े डालें और गर्मागर्म सर्व करें।