नवरात्रि में भी इस तरह के भोजन से रहें फिट, नहीं होगी कोई दिक्कत

काफी लोगों को लगता है कि केवल मांसाहारी लोग को ही जरूरत के सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं। लेकिन लोगों का ऐसा मानना बिल्कुल गलत है क्योंकि अब शाकाहारी खाने वाले लोगों को इन सभी पोषक तत्व पूरे मिल सकते हैं। अगर आप एक अनुपात में अपने खान-पान का ध्यान रखेंगे तो आपके लिए यह ठीक है।

प्रोटीन का पोषण

महिलाओं को प्रतिदिन 46 ग्राम और पुरुषों को 56 ग्राम प्रोटीन हर दिन आवश्यक होता है। वैसे यह मात्रा व्यक्ति की उम्र, हाइट और वजन पर निर्भर करती है।

प्रोटीन के स्रोत

एक कप साबुत अनाज जैसे ज्वार या बार्ली जैसे अनाज में 18 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है, एक कप टोफू में 18 से 20 ग्राम प्रोटीन, काबुली मटर, मटर और सोयाबीन में काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, एक कप बीन्स में लगभग 15 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है साथ ही दालों में भी बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, दही पचाने में काफी आसान होता है और यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है।

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विटामिन डी

कमजोर मांसपेशियां और खराब बोन डेंसिटी विटामिन डी की डिफिशिएंसी के प्रमुख लक्षणों में से एक हैं। लेकिन इस विटामिन की कमी से बच्चों में अस्थमा, वृद्धावस्था में कॉग्नेटिव इम्पेयरमेंट, इंटोलरेंस और मल्टीपल स्केलरोसिस की समस्या भी हो सकती है। वैसे इन समस्याओं को समय रहते सुधारा जा सकता है।

कितनी मात्रा में चाहिए

1-70 साल के बीच की उम्र वालों को 15 माइक्रोग्राम प्रतिदिन की आवश्यकता होती है। इससे अधिक उम्र वालों को प्रतिदिन 20 माइक्रोग्राम की जरूरत होती है।

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विटामिन डी

विटामिन डी में सबसे अच्छा पोषण तत्व पाए जाते हैं। कुछ चीजें ऐसी होती है जिसमें आपको विटामिन डी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। टोफू, सोया बड़ी, ओट्स, मशरूम, सूरज की रोशनी, ऑरेंज जूस में विटामिन डी के अच्छे स्त्रोत है।

विटामिन बी12

इस विटामिन की कमी से एनीमिया, नर्व डैमेज, थकान और खराब स्मरणशक्ति की परेशानियां हो सकती हैं। विटामिन बी12 से रक्त के निर्माण और कोशिकाओं के डिविजन में मदद मिलती है। विटामिन बी 12 चीज़, अंडे, दही, व्हे पावडर,फोर्टिफाइड अनाज, लो फैट दही, ड्राय फ्रूट्स एवं नट्स इसके सेवन से आपको विटामिन डी की भरपूर मात्रा पाई जाती है।