इस दिवाली मटर वाली गुजिया से बढ़ाएं मिठाई का स्वाद

आज से त्योहारों की शुरुआत हो चुकी है। कुछ लोगों के घर में पकवान बन गए होंगे तो कुछ घरों में अभी भी पकवान बनने वाले हैं। बहुत से लोग यह सोचते हैं कि हर बार क्या-क्या अच्छा बनाएं अब की बाहर से कुछ अलग और अच्छा ले आते हैं। लेकिन त्योहार का दिन हो और घर पर कड़ाही ना चढ़े ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। इसलिए आज हम आपको आपके लिए कुछ अलग लेकर आए हैं। आज हम आपके मटर गुजिया बनाना सिखाएंगे जिसे खाने के बाद आपका इसको बार-बार बनाने का मन करेगा।

मटर गुजिया

सामग्री

मैदा – 1 ½ कप

सूजी – 3 चम्मच

नमक – ½ चम्मच

घी – 3 चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

कटी मिर्च – 2

भुना जीरा – 2 चम्मच

हींग- ½ चम्मच

अजवाइन – 2 चम्मच

बारीक कटी धनिया पत्ती – ½ कप

बरीक कटी पुदीना पत्ती – 4 चम्मच

नींबू का रस – 1 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – आवश्यकतानुसार

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विधि

एक बर्तन में सूजी, मैदा,घी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे आवश्यकतानुसार पानी की मदद से गूंद लें। गूंदे हुए मिश्रण को करीब आधा घंटे तक रखकर छोड़ दें। मिक्सर ग्राइंडर में नारियल,हरी मिर्च, धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, जीरा डालकर पीस लें। पीसने के लिए पानी का इस्तेमाल बिल्कुल भी ना करें। मटर से पानी पूरी तरह से निकाल लें। एक बर्तन में नारियल,पानी,मटर,पनीर वाला मिश्रण,अजवाइन, नमक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही में तेल गर्म करें। आटे की छोटी सी लोई काटें और उसकी छोटी सी पूरी बना लें। पूरी के बीच में थोड़ा सा मटर वाला मिश्रण भरें। पूरी को बीच में आधे चांद के आकार में मोड़ लें। किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। अब कड़ाही में तेल गर्म करके इस गुजिया को कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक भून लें।