दाल के पराठों से भी ज्यादा टेस्टी है चैंसू

दाल खाना तो हर किसी को अच्छा लगता है। लेकिन अगर दाल रोज बस नमक, हल्दी डासकर बना दी जाए तो उसका टेस्ट उतरने लगता है। वैसे तो उड़द की दाल तो हर किसी को अच्छी लगती है। लेकिन अगर इस दाल में स्वाद में तड़का लगा दिया जाए तो क्या बुरी बात है। इसलिए आज हम आपको उड़द की दाल से बना चैंसू की विधि बताएंगे।

चैंसू

सामग्री

उड़द की दाल – एक कप

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच

धनिया पाउडर – ½ चम्मच

हींग – चुटकी भर

गरम मसाला – ½ चम्मच

साबुत लाल मिर्च – 2 बड़ी

काली मिर्च – चार

जीरा – एक चम्मच

लहसुन – चार कली

हरी धनिया – ½ कप

तेल/घी – ½ कप

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विधि

एक कढाही में बिना तेल और घी के उड़द की दाल भूनें। अब इस दाल का ग्राइडर में पेस्ट तैयार कर लें। अब एक अलग कढ़ाई में तेल डालें उलमें लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें जीरा, लाल मिर्च, काली मिर्च डालकर चलाते रहें। अब इसमें दाल डालें, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालकर अच्छे से 2-3 मिनट तक पकाएं। दूसरी ओर एक बर्तन में पानी को उबाल लें। अब इस उबले पानी को धीरे-धीरे कढ़ाई में डालें और दाल को चलाते रहें। फिर एक बार उबाल आने पर गैस को बंद कर दें। अब गरम मसाला डाल कर कुछ देर के लिए चलाएं। और कुछ देर के लिए ढककर रख दें। अब कुछ देर बाद कटी धनिया, चावल के साथ सर्व करें।