बारिश में पापड़ी चाट के चटकारे का उठाएं लुत्फ़

बारिश के मौसम में चटपटा खाने का मन तो सभी का करता है. पकौड़ी, समोसे और कचौड़ी तो सभी खाते हैं. लेकिन अगर आप को कुछ नया खाना हो तो आप इस  स्वाद से भरपूर पापड़ी चाट का चटखारा भी ले सकतें हैं.

सामग्री

250 ग्राम मैदा

50 ग्राम सूजी

छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

2 बड़े चम्मच तेल

हरा, पीला व लाल रंग (खाने वाला)

तेल एवं नमक स्वादानुसार

20-25 लौंग

पापड़ी चाट बनाने की विधि

सबसे पहले मैदे में सूजी और बेकिंग पाउडर को मिलाकर छान लें.

उसके बाद नमक मिलाकर तेल का मोयन देकर कड़ा आटा गूंथ लें.

गूंथे हुए आटे के तीन बराबर हिस्से करें.

एक हिस्से में पीला रंग मिलाएं, दूसरे में लाल और तीसरे में हरा रंग मिला दें.

तीनों रंग के हिस्सों की छोटी-छोटी लोई बना लें.

किसी भी रंग की लोई लेकर बड़ी पापड़ी बेल लें.

इसी तरह दूसरे रंग की भी लोई लेकर पहले वाली पापड़ी से थोड़ी छोटी पापड़ी बेल लें।

तीसरे रंग की भी लोई लेकर पहले वाली पापड़ी से थोड़ी और छोटी पापड़ी बेल लें.

फिर पहले पीले रंग की पापड़ी लेकर किनारे से चाकू से छोटे-छोटे 4-5 कट लगाएं.

इसी प्रकार शेष दोनों रंग की पापड़ी में भी कट लगाएं.

उसके बाद तीनों आकार की पापड़ियों को एक के ऊपर एक इस तरह रखें कि नीचे बड़ी पापड़ी और ऊपर सबसे छोटी पापड़ी हो.

इसके बाद बीच में लौंग लगा दें.

अब कड़ाही में तेल गर्म करें. मध्यम आंच पर पापड़ी को तल लें.

प्लेट में चटपटी सेंव जमाकर ऊपर रंगबिरंगी पापड़ी रखें, ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी और पिसा जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सर्व करें.