गर्मियों में उठाएं शाही फालूदा कुल्फी का लुत्फ

नई दिल्ली : नवाबों के शहर लखनऊ की बात ही अलग है. यहां की हर चीज़ में एक नवाबी अंदाज होता है फिर वो ‘तुम और आप’ की तहजीब हो या फिर खान पान. शाही अंदाज नजर दिख ही जाता है.नवाबों के शहर लखनऊ जहां के शाही कबाब पूरे देश में मशहूर हैं जिसको खाने के लिए दूर दूर से लोग यहां आते है. लेकिन क्या कभी आप ने सुना है कि शाही खाना बिना मीठा खाए पूरा हुआ है? नहीं ना . इसलिए आज हम आपको लखनऊ की मशहूर प्रकाश की शाही फालूदा कुल्फी के बारे में बताएगें. जिसका स्वाद लाजवाब है साथ ही इसे घर पर बनाना बेहद आसान है.

सामग्री

गुलाब का शर्बत

कुटी हुई बर्फ

चीनी

कार्न फ्लोर

इलायची पाउडर

पिस्ता

काजू

केसर

फुल क्रीम दूध

फालूदा कुल्फी बनाने की विधि

एक बर्तन में कॉर्नफ्लोर,पानी डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें.

अब उसे गैस पर रख दें और धीमी आंच पर पकाएं

एक अलग बर्तन में ठंडा पानी भर कर रखें और फिर इस मिक्सचर को फालूदा प्रेस में डालकर ठंडे पानी से भरे बर्तन के ऊपर रखें और धार बनाते हुए बिना रूके फालूदा बनाएं।

फिर उन्हें निकाल कर फ्रिज में रख दीजिए.

कुल्फी बनाने की विधि‍:-

एक मिल्क पैन में दूध डालें और लगातार चलाते रहें। जब दूध 1/4 रह जाए, उसमें शक्कर मिला दें.

अब उसमे इलायची पाऊडर,पिस्ता,काजू और पानी में घूला हुआ केसर भी मिक्स करें और आंच से उतार लें.

दूध के ठंडा होने पर उसे कुल्फी के सांचों में भर लें और फ्रीजर में रख दें.

2 से 3 घंटो बाद उससे निकाल कर ठंडा ठंडा परोसे शाही फालूदा कुल्फी