घर वालो को लंच में बनाकर खिलाएं स्वादिष्ट ‘वेजिटेबल कोरमा’, जानें रेसिपी
गर्मियों को अक्सर सभी कुछ हल्का और हेल्दी खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आप घर पर टेस्टी ‘वेजिटेबल कोरमा’ बना सकते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। ‘वेजिटेबल कोरमा’ रेसिपी की अच्छी बात यह है कि यह इंडिया की स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है। इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। वेजिटेबल कोरमा को दही, क्रीम और कई सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। वहीँ इस डिश को आप जीरा चावल, पुलाव के साथ खा सकते हैं।
अगर आपको मलाईदार डिश से प्यार हैं, तो आप इस डिश में रात भर भीगे हुए बादाम का पेस्ट बनाकर डाल सकते हैं। यह तरीका आपकी रेसिपी को बिना अधिक कैलरी के मलाईदार बना देगा। इस स्वादिष्ट डिश को आप किसी भी अवसर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खिला सकते हैं। तो चलिए जानते है इसको बनाने की रेसिपी-
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‘वेजिटेबल कोरमा’ रेसिपी
सामग्री:
- धनिया पत्तियां
- 1 छोटा कटा हुआ बैंगन
- 1/4 कप कटी हुई हरी बीन्स
- 1/4 कप मक्खन
- 1/4 लहसुन
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 6 हरी इलायची
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 3/4 कप पानी
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- आवश्यकतानुसार नमक
- 1 आलू (मीडियम साइज में कटा हुआ)
- 1/2 कप कटा हुआ मशरूम
- 4 बड़ा चम्मच दही
- 2 कटे हुए प्याज
- 1 इंच कसा हुआ अदरक
- 1 धनिया पाउडर
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 बारीक कटी हुई लाल मिर्च
- 2/3 कप हेवी क्रीम
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि:
प्रधानमंत्री पर हमला बोलते हुए राहुल गांधी ने ट्वीट किया, “हकीकत रूबरू हो, तो अदाकारी नहीं चलती।
- इस स्वादिष्ट वेज रेसिपी को तैयार करने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक भारी पैन में मक्खन को गर्म करें।
- इसमें प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और हल्की सुनहरी ना हो जाए। लहसुन और अदरक डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- अब इस मिश्रण में जीरा, धनिया, इलायची के दाने, दालचीनी स्टिक, हल्दी और बारीक कटी हुई मिर्च डालें और सभी सामग्री को चलाएं। इन्हें लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते रहे।
- इसके बाद आलू क्यूब्स, बैंगन और मशरूम सॉस के साथ सभी मसालों को मिलाएं। पैन को कवर करें और सभी सब्जियों को उबाल लें।
- इसको लगभग 15 मिनट तक के लिए उबलने दें। अब ढक्कन को हटा दें और बीन्स डालकर इन्हें 5 मिनट के लिए बिना ढके पकाएं।
- जब सब्जी का पानी थोड़ा कम हो जाए तो इसमें अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर दही, क्रीम को मिलाकर थोड़ा चलाएं इसके बाद थोड़ा गरम मसाला डालें।
- अब तैयार ‘वेजिटेबल कोरमा’ को गरमागरम सर्विंग डिश में निकालें और एक तरफ रख दें।
- सॉस और ताजा धनिया से गार्निश करें। इसे उबले हुए चावल और पापड़ के साथ गरमागरम सर्व करें।
