स्वाद का खज़ना पनीर नरगिसी कबाब ज़रूर है बनाना
सर्दियों में कुछ स्वाद में लज़ीज़ गरमा -गरम जब खाने का हो मन, तो “पनीर नरगिसी कबाब” ज़रूर घर में ही बनाएं और चटनी साथ सव करके खाए…
सामग्री
पांच उबले आलू
150 ग्राम किसा पनीर
अदरक-मिर्च का पेस्ट
दो छोटे चम्मच नींबू का रस
आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर
नमक स्वादानुसार
5-10 काजू व मुनक्के
एक छोटा चम्मच हरा धनिया
एक बड़ा चम्मच अनार के दाने
एक छोटा चम्मच चाट मसाला
एक छोटा चम्मच जीरा
थोड़ी सी कुटी काली मिर्च
दो बड़े चम्मच सेवइयों का बारीक चूरा
तीन बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर का घोल।
घी या तेल आवश्यकतानुसार।
सन्डे की छुट्टी में उठाएं शामी कबाब का लुत्फ, जानिए इसकी रेसिपी…
विधि
पनीर नरगिसी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें।
इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा तड़का लें।
हरा धनिया, अदरक व हरी मिर्च का तैयार पेस्ट डालें और भूनें।
अब आलू डालकर सुनहरा होने तक पका लें।
कॉर्नफ्लोर व सेवइयों को छोड़ शेष सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें।
अब तैयार मिश्रण को ठंडा कर उसके मनचाहे आकार के कबाब बना लें।
सभी कबाब को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोए और बारीक सेवइयों में लपेटकर कुछ समय के लिए सूखने रख दें।
कड़ाही में तेल गर्म कर सभी कबाब सुनहरे होने तक तल लें।
अब आपका पनीरी नरगिसी कबाब तैयार है।
