बंगाली स्टाइल में बनाएं लज़ीज दम आलू

आज की स्पेशल रेसिपी में जानिए बंगाली डिश कोशा आलू के बारे में.यह आलू की अन्य रेसिपी की तरह ही है. इसे दम आलू भी कहते है. यह स्वाद में बहुत ही लजीज है. इसे बनाना भी बेहद आसान है. आलू से बनी डिश बच्चा हो या बड़ा हर किसी को पसंद आती है. इस डिश को बनाकर सभी को सर्व कीजिये. उसके बाद आपको खुद महसूस होगा कि सभी आपकी  डिश के ‘फैन’ हो गए हैं.

सामग्री

उबले आलू- 6

प्‍याज- 1

लहसुन पेस्‍ट- ½ चम्‍मच

अदरक पेस्‍ट- 1 चम्‍मच

तेज पत्‍ता- 1

जीरा- ½ चम्‍मच

नमक- स्‍वादअनुसार

चीनी- 1 छोटा चम्‍मच

हरी मिर्च- 2-3

हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच

गरम मसाला पाउडर- 1/4 चम्‍मच

सरसों का तेल- 4-5 चम्‍मच

नींबू का रस-½  चम्‍मच

दम आलू बनाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें.

उसमें तेज पत्‍ता और जीरा डाल कर चलाएं.

उसके बाद उसमें प्‍याज डाल कर गोल्‍उन ब्राउन कलर आने तक पकाएं.

बाद में अदरक लहसुन का पेस्‍ट डालकर पकाएं.

अब इसमें मसाला, हल्‍दी पाउडर, नमक और कटी हरी मिर्च डाल कर चलाएं.

इन मसालों को मध्‍यम आंच पर पकाएं.

जब मसाला पक जाए तब इसमें आलू डालें.

उसके बाद इसमें 1 कप पानी मिलाएं और आंच धीमी कर दें.

जब  ग्रेवी गाढी होनी शुरु हो जाए, तब इसमें चीनी मिक्‍स कर के 2-3 मिनट तक पकाएं.

फिर इसमें नींबू का रस और गरम मसाला पाउडर मिक्‍स करे.

लास्‍ट में इसे हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें.