इस मुम्बईया डिश को चखने के बाद भूल जाएंगे सारे स्वाद

तवा पुलाव मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड है। यह बहुत टेस्टी होता है और इसे आसानी से घर में भी बनाया जा सकता है। एक बार इस डिश को स्वाद चखने के बाद आप कभी नहीं भूल पाएंगे।

सामग्री

चावल – 1 कप

टमाटर – 400 ग्राम

उबले आलू – 2

शिमला मिर्च – 1

हरी मटर – 1 कप

मक्खन – 2-3 टेबल स्पून

हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून

अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

पाव भाजी मसाला – 2 छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तवा पुलाव बनाने की विधि

सबसे पहले पैन गरम कीजिए। उसके बाद पैन में 2-3 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने दीजिए। बटर के मेल्ट होने पर अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए।

मसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल कर भूनें। टमाटरों को ढककर 2-3 मिनट पका लीजिए। तब तक उबले हुए आलू को छील कर काट लीजिए।

पके टमाटरों को मैश कर लीजिए। अब शिमला मिर्च और मटर के दाने डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए। सब्जी को ढककर 2 मिनट पका लीजिए ताकि शिमला मिर्च और मटर नरम होकर तैयार हो जाएं।

सब्जी को हल्का सा मैश कर लीजिए। सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मैश करते हुए मिला लीजिए।

सब्जी में ½ कप पानी डालकर मिला दीजिए। सब्जी को मैश कर लीजिए। अब आलू डालकर मिलाते हुए मैश कीजिए।

सब्जी बनकर तैयार है, इसमें चावल डालकर अच्छे से मिला दीजिए। सब्जी और चावल को अच्छे से मिलने तक पका लीजिए। तवा पुलाव बनकर तैयार है।इसे प्लेट में निकाल लीजिए।
तवा पुलाव को दही या रायते के साथ सर्व करिए।