जल्द ही बाजार में मिलेंगे नमकीन अंडे, नमक छिड़कने की नहीं जरूरत

सेंट्रल एविएशन रिसर्च इंस्टिट्यूट CARI के अनुसंधानकर्ताओं ने मुर्गी के नमकीन अंडे विकसित किए हैं। इन अंडों में नमक को एक समान रूप से डाला गया है और यहां तक की अंडे के पीले वाले भाग में भी नमक है। लिहाजा इन अंडों को आप सीधे उबाल कर खा सकते हैं और ऊपर से नमक छिड़कने की जरूरत नहीं है। आपको भी उबले हुए अंडों पर ऊपर से नमक डालना अच्छा नहीं लगता लेकिन बिना नमक वाला अंडा खाने में टेस्टी नहीं लगता तो अब आपके लिए एक गुड न्यूज है।

ये नमकीन अंडे बिलकुल सामान्य अंडों जैसे ही हैं। हालांकि अभी यह अंडा नॉर्मल बाजार में उपलब्ध नहीं है और इंस्टिट्यूट इन अंडों के कमर्शियल यूज के लिए व्यवसायियों और किसानों को लाइसेंस इशू करता है।

CARI के प्रिसिंपल साइंटिस्ट ए एस यादव कहते हैं, ‘अगर आप उबले हुए सामान्य अंडे को 24 घंटे के लिए रख दें तो हो सकता है कि वह खराब हो जाए लेकिन इन नमकीन अंडों को आप एक बार उबालने के बाद 48 घंटों तक रख कर खा सकते हैं और ये खराब नहीं होंगे। साथ ही इन अंडों से ऑमलेट बनाते वक्त भी आपको इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं होगी क्योंकि इन अंडों में पहले से नमक मौजूद है।’

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मकीन अंडों के उत्पादन के टेक्नॉलजी बेहद सिंपल है। कच्चे अंडे को सबसे पहले फूड-ग्रेड सलूशन में 20 मिनट के लिए डाला जाता है और उसके बाद इन अंडों को एक दूसरे सलूशन में 42 घंटों के लिए रखा जाता है। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान अंडों में नमक को इन्फ्यूज किया जाता है। CARI के डायरेक्टर ए बी मंडल ने बताया, ये नमक वाले अंडे एक बेहतरीन उत्पाद हैं जिसके जरिए उद्यमिता और ग्रामीण रोजगार के कई मौकों को विकसित किया जा सकता है। अंडों को प्री-सॉल्टेड बनाने का पूरा तरीका बेहद आसान है और उसके लिए बिजली या कोई अलग मशीन की जरूरत नहीं। इसे आप घर पर ही आसानी से बिना किसी स्किल्ड वर्कर के भी बना सकते हैं।