छेना रबड़ी बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

• पनीर_Cottage cheese – 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ),
• दूध_Milk – 04 कप,
• शक्कर_Sugar – 08 बड़े चम्मच,
• सिंघाड़े का आटा_Water chestnut flour – 04 बड़े चम्मच,
• छोटी इलायची_Cardamom – 02 (छीलकर पीस लें),
• काजू_Cashew – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
• बादाम_Almond – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए)।

छेना रबड़ी बनाने की विधि :

• छेना रबड़ी के लिये सबसे पहले 4 बड़े चम्मच दूध में सिंघाड़े का आटा मिलाकर उसका पेस्ट बना लें। बचे हुए दूध को उबाल लें।
• इसके बाद दूध में सिंघाड़े का पेस्ट मिला दें। आंच को मीडियम करके पकाएं।
• जब दूध की मात्रा आधी रह जाए, उसमें पनीर मिला दें। इसके बाद शक्कर मिलाएं और 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
• 05 मिनट के बाद आंच बंद कर दें और इलायची का पाउडर तथा काजू-बादाम ऊपर से छिड़क दें।
• लीलिए छेना रबड़ी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्‍वादिष्‍ट रबड़ी Rabri तैयार है।
• इसे मालपुआ के साथ सर्व करें और चाहें तो खाली रबड़ी का आनंद लें।