इंद्रधनुष जैसा रंग बिरंगा है यह भुट्टा, पोषक तत्वों का खजाना

हम सबने आज तक कई तरह की रंग-बिरंगी कैंडी खाई होगी लेकिन अगर आपसे कहा जा कि इंद्रधनुष के रंग का भुट्टा भी होता है तो शायद आप इस पर यकीन नहीं करेंगे।अमेरिका में इस तरह का रंग बिरंगा भुट्टा पाया जाता है। इस भुट्टे को ‘ग्लास जेम कॉर्न’ कहते हैं। अमेरिका में इस रंग-बिरंगे भुट्टे की खेती की जाती है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है।आज तक हम सबने केवल दो ही रंग भुट्टे देखे होंगे जिसमें से एक सफेद रंग है तो दूसरा पीले रंग का। लेकिन कभी भी किसी ने इस तरह के रंग-बिरंगें भुट्टे की कल्पना नहीं की होगी।

‘ग्लास जेम कॉर्न’ नाम के यह भुट्टे हमेशा ही चर्चा का विषय बने रहते है। जो नीली-हरे, गुलाबी-बैंगनी, सुरमई, रंग के होते हैं। आज दुनिया का हर देश यही कोशिश करने में लगा है कि वह भी कलरफुट भुट्टे की खेती अपने देश में कर सके।

वैसे तो भुट्टा बरसात में खाने को मिलता है। इस मौसम में तकरीबन सभी लोग बड़े चाव से भुट्टा खाते हैं। भुट्टा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। भुट्टा ऐसा अनाज है जिसे पकाने का बाद भी इसके पौष्टिक और एंटऑक्सीडेंट गुण नष्ट नहीं होते बल्कि बढ़ जाते हैं।
भुट्टे में विटामिन A,B और E, मिनरल्स और कैल्शियम की काफी मात्रा पाई जाती है। रोजाना बहुत से लोग इसके फायदे को देखते हुए इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। हाल ही में हुए रिसर्च में यह बात सामने आई है कि भुट्टे के बाल में पोषक तत्व होते है जो बीमारियों से लड़ने में मददगार होते है।

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