पनीर खाना तो सबको पसंद है. लेकिन अगर आप पनीर की वही पुरानी रेसिपी बना कर बोर हो गए हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं नए ट्विस्ट के साथ मेथी पनीर राइस. यह बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है. यह बहुत ही कम समय में बन भी जाती है.
सामग्री
बासमती राइस- ¾ कप
मेथी का साग- 1½ कप
पनीर- 150 ग्राम
प्याज- 1
टमाटर- 1
अदरक- 1 इंच पीस
हरी मिर्च- 1-2
जीरा- 2 चम्मच
तेज पत्ता- 2
साबुत लाल मिर्च- 2
गरम मसाला- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
चीनी- ¼ चम्मच
तेल या घी- 3 चम्मच
मेथी पनीर राइस बनाने की विधि
बासमती चावल को धो कर 1½ कप पानी में 30 मिनट के लिये भिगो दें.
उसके बाद चावल को पका लें, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि उसे ओवरकुक ना करें.
फिर पके चावल को ठंडा होने के लिए रख दें. मेथी को बारीक काट लें.
प्याज और अदरक को बारीक काटें.
एक कढाई में घी या तेल डालें.
उसमें जीरा, तेज पत्ता और साबुत मिर्च और प्याज डाल कर फ्राई करें.
2-3 मिनट के बाद उसमें कटी हरी मिर्च और कटी अदरक डाल कर फ्राई करें.
उसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर के टुकड़े डाल कर फ्राई करें.
जब टमाटर गल जाए तब उसमें कटी मेथी डाल कर मिक्स करें. उसके बाद गरम मसाला, नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
अब चावल मसाले में मिलाएं.
फिर इसे 2 मिनट तक पकाएं और आखिर में पनीर के टुकड़े डालें और फिर 1 मिनट तक पकाएं.
आंच बंद करके, कढाई को कुछ मिनटों के लिये ढक दें जिससे मसालों की खुशबू राइस और पनीर में मिक्स हो जाए.
मेथी पुलाव को रायते या करी के साथ सर्व करें.
