जानिए चना दाल एण्ड कोकोनट पुरनपोली बनाने की रेसिपी

पुरनपोली एक पारंपरिक महाराष्ट्रियन व्यंजन है और इसके विकल्प विश्व भर में बनाये जाते हैं। यह एक संपूर्ण और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे चना दाल और नारीयल को मीठे गुड़ और इलायची के स्वाद से बनाया गया है। हालाँकि यह त्यौहारों में बनाने वाला व्यंजन है, इसे कुछ खास मीठा खाने के लिए कभी भी बनाया जा सकता है।

  • तैयारी का समय: १० मिनट
  • पकाने का समय: ३० मिनट
  •  भिगोने का समय:  २ से ३ घंटे।
  • कुल समय : 3 घंटे 40 मिनट
  • ६ पुरनपोली के लिये

सामग्री

आटे के लिए

  • १ कप मैदा
  • १ टेबल-स्पून घी
  • मैदा , बेलने के लिए

भरवां मिश्रण के लिए

  • १/२ कप चना दाल
  • ३/४ कप गुड़
  • २ टेबल-स्पून कसा हुआ कोपरा
  • १ टी-स्पून इलायची पाउडर
  • १/४ टी-स्पून जायफल पाउडर

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अन्य सामग्री

  • मैदा , बेलने के लिए
  • घी , उपर से डालने के लिए

वि धि

आटे के लिए

  1. मैदा और घी को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  2. आटे को ढ़ककर १५ मिनट के लिए रख दें।

भरवां मिश्रण के लिए

  1. चना दाल को काफी मात्रा में गरम पानी में २ से ३ घंटे के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, १ कप पानी डालकर २ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. ठंडा होने के बाद, दाल और गुड़ को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें।
  5. मिश्रण को माईक्रोवेव सुरश्रित प्लेट में डालकर, नारीयल, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें। अच्छी तरह फैलाकर, ४ मिनट तक माईक्रोवेव में उच्च तापमान पत, हर एक मिनट में हिलाते हुए पका लें।
  6. भरवां मिश्रण को ६ बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

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आगे बढ़ने की विधी

  1. आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर, १२५ मिमी (५”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  2. भरवां मिश्रण के एक भाग को रोटी के बीच रखकर, सभी किनारों को साथ लाकर हलका दबा लें और थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर दुबारा १५० मिमी (६”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पुरनपोली के दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  4. प्रत्येक पुरनपोली पर थोड़ा घी लगायें और तुरंत परोसें।

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