रिश्तेदारों की वाहवाही पाने के लिए, बेहद आसान तरीके से बनाएं ‘राज कचौड़ी’

नार्थ इंडिया में वैसे तो कई तरह के व्यंजन बनाये और खाए जाते हैं लेकिन, एक की एक खास डिश है राज कचौड़ी। ये अलग-अलग राज्यों में कई तरह से बनाई जाती है। हालांकि इसे बनाना बेहद आसान है इसके साथ ही ये कुछ समय में ही बनकर तैयार हो जाने वाली रेसिपी है। तो आप भी एक बार जरुर ट्राई करें।

सामग्री

• कप सूजी या रवा
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 – बड़ा चम्मच तेल
• कचोरी तलने के लिए तेल
• मध्यम आकार के उबले आलू
• उबले काले चने
• उबली स्प्राउट मूंग दाल
• दही भल्ला
• हरी चटनी
• खजूर इमली की चटनी
• फैटा हुआ मीठा दही
• लहसुन की चटनी
• मसाला मूंगफली
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• अनार के दाने
• बेसन सेव
• काला नमक
• हरी धनिया सजाने के लिए

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विधि:- राज कचौड़ी बनाने के लिए

• सबसे पहले कचौड़ी बनाने के लिए एक बाउल में सूजी या रवा ले
• फिर उसमे तेल डालकर अच्छे से मिला ले।
• अब उसमे आवश्यकता अनुसार पानी और नमक डाल के सॉफ्ट आटा गुंद ले, गुंदे हुए आटे को 5 मिनट के लिए एक ओर रख दे।
• 5 मिनट बाद आटे की एक लोई बना के उसे बड़ी साइज में बेल ले फिर उसे गर्म तेल में अच्छे से गुलाबी होने तक तल ले।
• इस प्रकार सभी कचौड़ी को एक-एक करके तल ले, तो तैयार है कचौड़ियां।
• अब एक प्लेट में सबसे पहले तली हुई सूजी कचौड़ी को रखे फिर उसे बीच मे से तोड़कर उसमे उबले आलू को अच्छे से मसल कर तोड़ कर डाले।
• फिर उसमे चने और उबले हुए स्प्राउट मुंग को डाले।
• अब उसमे दही भल्ले रखे फिर उसपर फेटा हुआ दही डाले।
• अब उसमे हरी चटनी, खजूर इमली की चटनी, लहसुन की चटनी, मसाला मूंगफली डाले।
• अब उसपे दोबारा फेटा हुआ दही, हरी चटनी, खजूर इमली की चटनी, मसाला मूंगफली डाले फिर उसपर काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पावडर छिडके।
• अब आपकी गर्मागर्म राज कचौड़ी बनकर तैयार है सर्व करें।