इस डिश को खाकर वेज खाना भूल जाएंगे आप
जब भी खाने-पीने की बात की जाए चाहें वो वेज हो या नॉनवेज खाने में वैरायटी का होना तो लाजिमी है। नॉनवेज खाने का शौक तो लगभग हर किसी को होता है। लेकिन लोगों की घंड़ी केवल चिकन,मटन और अंडा पर ही आकर रुक जाती है। आज हम आपको एक नई दिश के बारे में बताने जा रहे हैं। आज हम आपको हलीम के बारे में बताने जा रहे हैं। हलीम हैदराबाद में काफी पसंद किया जाता है।
हलीम
सामग्री
- 1/2 kg लैंब (बोनलेस)
- 150 ग्राम मूंग दाल
- 50 ग्राम चना दाल
- 100 ग्राम गेंहू
- 500 ml (मिली.) देसी घी
- 10 लौंग
- 4 तेजपत्ता
- 1 ग्राम केसर
- 30 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट
- 6 ग्राम जावित्री
- 10 ग्राम हरी इलाइची
- 50 ग्राम लहसुन का पेस्ट
- 150 ग्राम प्याज, तला हुआ
- 50 ग्राम अदरक , कद्दूकस
- 3-4 लीटर लैंब स्टॉक
- स्वादानुसार नमक
विधि
दालों और टूटे हुए गेंहू के दानों को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें।
एक हांडी लें और इसमें घी डालें साथ ही इसमें साबूत मसाले-लौंग, तेजपत्ता और हरी इलाइची डालें। जब से साबूत मसाले चटकने लगें तो इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें और इसका रंग ब्राउन होने तक भूनें।
केसर, हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर के साथ ही लैंब डालें और इसे तब तक पकाएं जब कि यह आधा पक न जाए।
दालों को धोकर अब इसमें डालें इसी के साथ लैंब स्टॉक भी डालें। इसके बाद इसमें नमक डालें।
इसे तब तक पकने दें जब तक लैंब पूरी तरह नरम न हो जाए और दाल मिक्स होकर गाढ़ी न हो जाए।
सीजनिंग को चेक करे और अपनी पसंद की रोटी के साथ सर्व करें।
