दिमाग का दही नहीं अब बनाएं दही वाले पनीर

दही जिसका नाम भी सुनकर कुछ लोगों को अच्छा लगता है तो कुछ लोगों को छी ये क्या खाने की बात कर दी। कुछ लोग ऐसे होते हैं कि उन्हें अगर सिर्फ दही ही दे दिया जाए तो वह बड़े ही चाव से दही खा लेते हैं। इसलिए आज हम आपको दही के पनीर बनाना सिखा रहे हैं। कल हमने आपको पनीर कोकोनट ग्रेवी बनाना सिखाया था।

दही वाले पनीर

सामग्री

पनीर के टुकड़े – 400 ग्राम

बारीक कटा अदरक-लहसुन – 3 चम्मच

कटी हरी मिर्च – 2

कटी हुई लाल शिमला मिर्च – 1 चम्मच

जीरा पाउडर – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 2 चम्मच

गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच

दही – 100 ग्राम

बटर – 1 चम्मच

कटा प्याज – 2

टोमैटो प्यूरी – 2 चम्मच

काजू-बादाम पेस्ट – 2 चम्मच

फ्रेश क्रीम – 50 ग्राम

धनिया पत्ता – गार्निशिंग के लिए

नींबू का रस – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच

पनीर कोकोनट ग्रेवी का टेस्ट भुला देगा सबकुछ

विधि

अदरक,मिर्च और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। एक बर्तन में जीरा, धनिया, गरम मसाला औऱ धनिया डालकर मिलाएं। मिश्रण को दो बराबर हिस्सों में बांट दें। एक हिस्से में दही,नमक और पनीर डालें। और अच्छी तरह से मिलाएं। एक घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। ग्रेवी तैयार करने के लिए पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर सुवहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मिलाएं। 2 मिनट के बाद शिमला मिर्च और बाकी का बचा हुआ सारा सामन डालें और मिलाएं। दो से तीन मिनट के बाद कड़ाई में टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर,काजू-बादाम का पेस्ट डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिलाएं। अब पनीर को तेल में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। पनीर के टुकड़ों को क्रीम डालकर मिलाएं। पनीर के टुकड़ों को तैयार ग्रेवी में डालकर मिलाएं। अब दो मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। नींबू का रस डालकर टेस्ट का बढ़ाएं और धनिया पत्ती सजाने के लिए पेश करें।