दीपावली स्पेशल – इस बार का चमचम घर पर मिल बैठ साथ बनाएं

दीपावली त्योहार पर हर तरफ मिठाइयों और पटाखों की धूम है। आज हर स्थान पर सिर्फ और सिर्फ रौनक है। सभी लोग इस त्योहार का पूरे सालभर बड़ी ही ब्रेसबी से इंतजार सकते हैं। यह त्योहार अपनों के साथ मिल बैठकर कुछ बनाएं और खाएं बाहर का तो आप हमेशा ही खाते हैं आज अपने हाथों के जादू पर करें विश्वास। आपकी दिवाली को यादगार बनाने के लिए आज हम आपको मिठाइयों में सबसे पसंदीदा चमचम सिखाने जा रहे हैं।

चमचम

सामग्री

पनीर – 2 कप

मैदा – ½ चम्मच

चाशनी के लिए

चीनी – 1 ½ कप

भरावन के लिए

खोया मावा – ½ कप

चीनी पाउडर – 1 चम्मच

दूध – ¼ कप

इलायची पाउडर – 1/8 चम्मच

केसर – 1/8 चम्मच

मिल्क पाउडर – 2 चम्मच

बारीक कटा बादाम – गार्निशिंग के लिए

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विधि

एक प्लेट में मैदा और पनीर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। और अब इसे गूंद लें। मिश्रण को दस हिस्सों में बांट लें। हर लोई को हथेलियों के बीच रखें और अंडाकार आकार दें। सॉसपेन में तीन कप पानी और चीनी डालकर मिलाएंऔर मध्यम आंच पर कपने के लिए पकाते हुए चाशनी बनाएं। पांच से छ मिनट बाद तैयार चमचम को चाशनी में डालें। मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक के लिए पकाएं। चमचम को चाशनी से प्लेट से बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें। सभी चमचम के बीच एक लंबा कट लगाएं। और उसमें भरावन की सामग्री थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। बादाम के टुकड़ों से गार्निनिश करें और फ्रिज में एक घंटे के लिए रखें और फिर सर्व करें।