कढ़ी स्पेशल में आज हम आपको एक और अलग अंदाज की कढ़ी बनाना सिखाएंगे। अबतक आप आमरस कढ़ी और काला चना कढ़ी की रेसिपी सीख चुके हैं। उन दोनों की तरह ये नई तरह की कढ़ी भी काफी टेस्टी और चटपटी है। प्याज की कढ़ी खाते ही आपको इससे प्यार हो जाएगा। एक बार टेस्ट करने के बाद इसे आप बार-बार खाना पसंद करेंगे।
प्याज कढ़ी
सामग्री-
- फेंटा हुआ दही- 1 कप
- बेसन- 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- पानी – 1 कप
- बारीक कटा प्याज –1
- सरसों –1 चम्मच
- मेथी- ½ चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- कद्दूकस किया अदरक – 1 चम्मच
- घी – 1 चम्मच
तड़के के लिए-
- जीरा – 1 चम्मच
- धनिया – 1 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- करी पत्ता – 10
प्याज की कढ़ी बनाने की विधि-
- एक बर्तन में दही,बेसन,हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसमें एक कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- कड़ाई में एक चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें उसमें मेथी और सरसों डालें।
- मेथी पकने के बाद उसमें एक चम्मच हींग और कटा हुआ प्याज डालें।
- अब बेसन वाले मिक्सर को पानी के साथ कड़ाई में डालें।
- अब इसको तेज आंच तक एक उबाल तक पकाएं।
- गैस धीमी करें और कम से कम 10 मिनट तक पकाएं। छोटे पैन में घी गर्म करें।
- अब उसमें जीरा, धनिया पाउडर, करी पत्ता और लाल मिर्च डालकर डालकर पकाएं।
- अब इस तड़के को तैयार कड़ी में डालकर मिलाएं। धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें।
