कढी खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। जब भी कुछ अलग और चटपटा खाने का मन हो तो बिना सोचे समझे आप कभी भी कढी बना सकते हैं। इसे बनाने और खाने के लिए आपको बिल्कुल भी सोचने की जरूरत नहीं है क्योंकि इसे आप रोटी-चावल किसी के साथ भी और कभी भी खा सकते हैं। इसे पकाने में थोड़ा वक्त जरूर लगता है इसे बनाने की विधि बेहद आसान होती है। आइए जानें आमरस कढी की टेस्टी और सम्मी रेसिपी।
आमरस कढ़ी
सामग्री-
- कच्चे आम की प्यूरी – 1 कप
- दही – ¼ कप
- बेसन – 2 चम्मच
- हल्दी – ¼ चम्मच
- पानी – 3 कप
- सूखी लाल मिर्च – 2
- हींग – ¼ चम्मच
- जीरा – ¼ कप
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- बारीक कटा अदरक – 1 चम्मच
- करी पत्ता – 10
- घी – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
आमरस कढ़ी बनाने की विधि-
- एक बर्तन में आमरस, दही,बेसन, हल्दी पाउडर और पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
- इसको फेंटते समय कोई गांठ नहीं पड़नी चाहिए।
- इस पेस्ट को कम आंच पर पकाएं।
- जब तक कढ़ी गाढ़ी न हो जाएं तब तक उसे चलाते रहें। और कढ़ी में कोई गांठ न पड़े।
- उबलने के कढ़ी को कम से कम 10 मिनट तक चलाएं।
- एक अलग पैन में घी गर्म करें।
- इसमें लाल मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालें।
- जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग, लाल मिर्च, अदरक डालकर कुछ मिनट पकने दें।
- अब दोनों मिश्रण को आपस में मिक्स कर दें।
- चावल के साथ गर्मागरम सर्व करें।
