कभी नहीं खाया होगा ऐसा हलवा, आज ही अपने घर पर ट्राई करें

घर में कोई खास मौका हो या त्योहार तो मीठे के नाम पर सबसे पहले खीर, हलवा और सेवई याद आते हैं। इन तीनों में भी अलग अलग वैरायटी हो जाती है। कोई मेवे की खीर पसंद करता है तो कोई लौकी की। किसी को सूजी का हलवा पसंद होता है तो किसी को मूंग का। वहीं सेवई बनाने के भी कई तरीके होते हैं। ऐसे में अगर दो डिश को एक कर दिया जाए तो आपके किचन में कुछ हटकर तैयार होगा जिसे खाकर हर किसी के मुंह से बस वाह वाह ही निकलेगी। आज हम आपको बहुत ही अलग और स्पेशल सेवई का हलवा बनाना सिखाएंगे।

सेवई का हलवा

सामग्री

• सेवई – 100 ग्राम (एक कप)
• घी – एक टेबल स्पून
• चीनी – 100 ग्राम
• काजू – 10-12 (हर काजू को 5-6 टुकड़ों में काट लें)
• बादाम – 6-7 (लंबे व पतले काट लें)
• किशमिश – 20-25 (डंठल तोड़ कर साफ कर लें)
• छोटी इलाइची – 4-5 (छील कर पीस लें)

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विधि

• एक बर्तन में घी गर्म करके उसमें सेवई डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून कर प्लेट में निकाल लें। उसके बाद कढ़ाई में बचे घी में सेवई की मात्रा का तीन गुना पानी (सेवई एक कटोरी तो पानी तीन कटोरी) मिला कर गर्म कर लें।
• जब पानी अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसमें भुनी हुई सेवई और सभी मेवे (थोड़े से बादाम बचा लें) डाल कर धीमी गैस पर सेवई के नरम होने तक पका लें।
• अब इसमें चीनी मिला कर तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी पानी में घुल ना जाए और उसके बाद गैस बंद करके हलवे में इलाइची मिला दें।
• सेवई का हलवा तैयार है। अब इसे किसी प्याले में निकाल कर बचे हुए बादामों से सजाएं और गरमा-गरम परोस कर खाएं।