लॉकडाउन में घर में बनाएं इंडो-चाइनीज फूड,जानें रेसिपी

अगर पारंपरिक इंडियन भोजन से परे हम कुछ पसंद करते हैं, तो वह चाइनीज फूड्स है; प्रामाणिक चाइनीज फूड नहीं, लेकिन चाइनीज खाने के नाम पर हमें भारत में जो भी मिलता है. इंडो-चाइनीज़ फूड को स्वाद और जायके के लिए जाना जाता है. चीनी और भारतीय व्यंजनों  का एक शानदार मेल है. भारतीय खाने में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल स्वाद और जायके को बढ़ाने के लिए किया जाता है. यही तो हम सब अपने खाने में चाहते हैं. चाहे कुछ भी हो इंडो-चाइनीज़ भोजन  और भारतीय खाने का एक आदर्श सम्मेलन है।

मोमोज और नूडल्स अब हमारे आहार का एक हिस्सा बन चुके हैं. जो आजकल कोरोना वायरस के डर से इस लॉकडाउन के दौरान गायब हो गए हैं. अगर आप भी अपने पसंदीदा इंडो-चाइनीज़ खाद्य पदार्थों को खाने के लिए सड़क किनारे स्टॉल पर जाने से चूक रहे हैं, तो क्यों न उन्हें घर पर ही बनाया जाए. हम जानते हैं कि हमारे रसोई घर वास्तव में विदेशी व्यंजनों को बनाने के लिए सुसज्जित नहीं हैं, खासकर क्वारंटाइन पीरियड के दौरान, जब सामग्री सोर्सिंग एक काम हो सकती है, लेकिन, कुछ इंडो-चाइनीज़ व्यंजन हैं जो आप घर पर आसानी से रसोई में पहले से मौजूद सामान्य सामग्रियों से बना सकते हैं।

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1. सिंगापुर नूडल्स (Singapore Noodles)

अगर आपको कहीं भी नियमित नूडल्स पैक नहीं मिल रहा है, तो सिंगापुर के नूडल्स बनाएं, जो सेवइयां से बने हों. यह एक सरल नूडल्स डिश है और आप आसानी से अपने स्थानीय किराने की दुकानों से इसकी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं. हो सकता है आपके पास पहले ही हो!
सामग्री 
ऑमलेट के लिए:2 अंडे, नमक का स्वाद लेना, मिर्च का स्वाद लेना, 1/2 चम्मच तेल

नूडल्स के लिए-1 बड़ा चम्मच तेल, 6 लहसुन लौंग, कटा हुआ, 2 मिर्च, कटा हुआ, 2 टेबलस्पून पीले सेम पेस्ट, 150 ग्राम चिकन स्तन, कटा हुआ, 150 ग्राम झींगे (अलक, पतित और डी-वेटेड), पानी, 100 ग्राम गोभी, कटा हुआ, 50 ग्राम अजवाइन, वसंत प्याज साग, कटा हुआ, नमक का स्वाद लेना, मिर्च का स्वाद लेना, 1 कटोरी नूडल्स, उबला हुआ, 1-2 बड़ा चम्मच मिर्च सॉस, 1-2 चम्मच सोया सॉस
आमलेट तैयार करें:1. नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरी व्हिस्क अंडे में.
2. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और अंडे के घोल को पतला आमलेट बनाकर फैलाएं. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
3. इस आमलेट से सेमी-पतली स्ट्रिप्स.
4. इसे मसालेदार नूडल्स पर डालें.
नूडल्स तैयार करें:
1. एक पैन में तेल, लहसुन, मिर्च और पीले सेम का पेस्ट मिलाएं.
2. चिकन मिलाएं. आधा पकाने तक Saute और फिर झींगे मिलाएं.
3. थोड़ा पानी डालें
3. गोभी, अजवाइन, वसंत प्याज साग, नमक और काली मिर्च डालें.
4. नूडल्स और टॉस मिलाएं. मिर्च सॉस और सोया सॉस को मिलाएं.
5. गर्म आमलेट स्ट्रिप्स के साथ सबसे ऊपर है.

मंचूरियन-सब्जियों से भरे हुए फ्राइड्स को तला हुआ और मसालेदार और चटपटी चटनी के साथ मिलाया जाता है. मंचूरियन को आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है.

शहद मिर्च आलू-हर भारतीय घर में आलू हमेशा मिलता ही मिलता है. इस डिश के लिए आलू को शहद, मसालों जैसे सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है. यह एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप अपने टी टाइम के लिए बना सकते हैं।

मोमोज-जी हां, आप आसानी से घर पर मोमोज बना सकते हैं! गाजर, पत्तागोभी, प्याज जैसी सब्जियों की फिलिंग बनाएं और इसे मैदे या पूरी गेहूं की पतली परत में घोलें. आप इडली स्टीमर में मोमोज स्टीम कर सकते हैं अगर आपके पास घर पर नियमित स्टीमर नहीं है.

फ्राइड राइस –सिग्नेचर चाइनीज डिश को कम से कम मेहनत के साथ आपकी रसोई में दोहराया जा सकता है. अपनी पसंद की सब्जियों को पकाएं और चावल के साथ अंडे के साथ मिलाएं, और सोया सॉस के साथ स्मियर करें. यह इसके बारे में जानें यहां.
अगर आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है, तो इन व्यंजनों को आपके पास दालचीनी होना चाहिए. अगर आप खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो भारत-चीनी भोजन के लिए आपका प्यार आपको अभी से सीखने के लिए प्रेरित करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए!