बैसाखी 2020: इस शुभ दिन मुंह मीठा करें आटे की पिन्नी और मेवे की खीर से, घर पर ही बने बड़ी आसानी से

हर पर्व का अपना अलग ही महत्व होता है. भारत में वैसे भी कई त्यौहार मनाए जाते हैं. आज 13 अप्रैल को हम बैसाखी मना रहे हैं जोकि सिख धर्म में नववर्ष के तौर पर मनाया जाता है. अब ऐसे में एक-दूसरे का मुंह मीठा करना तो बनता है. लेकिन लॉकडआउन की वजह से बाहर से मीठाई लाना मुश्किल होगा. तो क्यों न घर पर ही बैठकर मीठाई बनाई जाए और सबका दिल जीता जाए. ऐसे में आज हम आपको कुछ खास पकवानों की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप अपने घरों में भी आसानी से बना सकते हैं.

मावे की खीर के लिए जरूरी सामग्री

1 लीटर दूध
100 ग्राम चीनी
20 ग्राम काजू
20 ग्राम बादाम
2 से 4 पिस्ता
20 ग्राम किशमिश
20 ग्राम चिरौंजी
100 ग्राम मखाना
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
आधा छोटा चम्मच केसर

मावे की खीर बनाने की विधि

• सबसे पहले दूध को अच्छे से गर्म कर लें। अब इसमें सारे सूखे मेवे और मखाना डाल दें।
• कुछ देर तक इन्हें पकने दें। ध्यान से थोड़ी-थोड़ी देर में खीर को चलाते रहें, जिससे दूध बर्तन से चिपके नहीं।
• जब दूध उबलकर गाढ़ा हो जाए और तीन चौथाई रह जाए, तब इसमें चीनी मिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
• अब गैस बंद कर दें। इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• आपकी खीर बनकर तैयार है। आप चाहे तो गर्म-गर्म सर्व करें या फिर फ्रिज में रखकर ठंडा सर्व करें।

आटे की पीन्नी के लिए जरूरी सामग्री

1 कप गेहूं का आटा
1 कप घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 कप पिसी चीनी
1/2 कप मेवा

आटे की पीन्नी बनाने की विधि

• सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें। घी पिघल जाने पर इसमें आटे को तब तक भूने जब तक वह भूरा न हो जाए।
• अब आटे को ठंडा होने दें। जब आटा ठंडा हो जाए तो उसमें चीनी, इलायची पाउडर और सारे सूखे मेवे अच्छे से मिला दें।
• तैयार आटे से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा कर सर्व करें।