सुबह का नाश्ता या बच्चों का टिफिन 5 मिनट में तैयार करें ये टेस्टी नाश्ता, बेसन का चिल्ला
चिल्ला मुख्यतया साउथ इंडियन डिशेस में गिना जाता है यह जितना ही स्वाद में लाजवाब होता है यह उतना ही सेहतमंद भी होता है. अगर आपने कभी चिल्ला खाया होगा तो आपके मन में उसके crispy और crunchy taste का अंदाज आ ही गया होगा. आज हम बिलकुल साउथ इंडियन स्टाइल में बनाना सीखेंगे.
सीखना और बनाना दोनों बहुत आसान है बस आपको कुछ ख़ास बातों का ध्यान जरुर रखना होगा. हमारी आज की chilla recipe बनती ही बहुत लजीज है जिसके स्वाद को एक बार आप चख लेंगे तो बार बार इसे बनाकर खाना चाहेंगे.
हमने आपको कुछ दिन पहले ही बेहद आसानी से बनने वाली चिल्ला बनाने की विधि बनाना सिखाया था जिसे आप चुटकियों में बना सकते है. हमारी आज की
अगर आपने पहले कभी चिल्ला नही खाया तो दोस्तों मैंने आपसे गुजारिश करुँगी की हमारी आज की बनाई रेसिपी बनाना जरुर सीखें और एक बार इसे घर पर ही बना कर खाए. आपको यकीन हो जाएगा की वाकई यह स्वाद में कितना लाजवाब होता है.
तो चलिए देर किस बात की बनाना सीखते है.
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समग्री
- 1 कप बेसन
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुवा
- 1 छोटा टमाटर कटा हुवा
- 4 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- ½ इंच अदरक बारीक कटा हुवा
- ½ चम्मच अज्वैन या जीरा
- 2 चुटकी हल्दी पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ कप पानी
- तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
विधि
Step 1
चिल्ला का batter बनाना एक bowl में बेसन डाले और तेल और पानी छोड़ के सभी सामग्री को उसमे मिलाये. अब इसमें ½ कप पानी डाले. इसे अब खूब अच्छे से फेंट ले. अगर आपको यह गाढ़ा दिखे तो इसमें 2-3 चम्मच पानी और बढ़ा ले. जब यह एकदम अच्छा और smooth पेस्ट बन जाए तब इसमें गांठो को चेक कर ले और अगर हो तो इसे तोड़ कर पेस्ट में मिल जाने दे.
Step 2
चिल्ला बनाना एक non stick तवा या कोई भी फ्लैट तवा ले और बिलकुल धीमी आंच पर इसे गर्म करे. अब थोडा सा तेल इसमें डाले और अच्छे से चारो तरफ फैला ले. अब तवा को मध्यम आंच पर करे और थोडा सा mixture अपने स्वाद के अनुसार pan में डाले और इसे चारो तरफ फैला ले. इसे धीमे धीमे ही फैलाए नही तो चिल्ला बीच में टूट भी सकता है.
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Step 3
धीमी आंच पर चिल्ला को पकाए और जब उपरी परत से ही आपको निचली परत पकी हुई दिखने लगे तो किनारों से थोडा तेल या घी (1/2 चम्मच) डाले और थोडा देर पाक कर इसे golden brown color में आने दे. अब इसे पलट ले और दुसरे side को भी ऐसा ही पका ले. दोनों side से इसे golden brown color में आने तक पकाने से यह बहुत ही crispy बनेगा. ऐसे ही बाकी mixture से चिल्ला बना ले. अच्छा रहेगा इसे आप कैसरोल में transfer करते चले जिससे यह ठन्डे न होने पाए या गर्म गर्म सर्व करते जाए. इसे आप किसी भी चटनी या कॉफ़ी या चाय के साथ सर्व कर सकते है.
