अपने बच्चों के टेस्ट में लगाएं सेहत का तड़का, इस अलग अंदाज में बनाएं चाइनीज डिश
नूडल्स और चाउमीन ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। चाइनीज फुड के नाम से फेमस नूडल्स को कई बार लोग घर में ही बना लेते हैं। नूडल्स पसंद करने वाले लोग इसे अपनेतरीके से बना लेते हैं। कोई इसे सादा खाना पसंद करता है तो कोई इसे स्पाईसी बनाता है। आज हम अपको वियतनामी स्टाइल में बनाना सिखाएंगे। हम आपको जिस रेसिपी के बारे में बताने ज रहे हैं उसे वियटनामीज़ क्रॅब नूडल्स कहते हैं।
चाइनीज नूडल्स
सामग्री
सैलोफेन नूडल्स – २०० ग्राम
केकड़े का मांस- 1 कप
तेल- 2 छोटे चम्मच
लेमन ग्रास रूट्स बारीक कटे हुए- 2
काफ़िर लाइम के पत्ते- 5
पाल्म/ ताड़ की चीनी – 1 ¾ बड़े चम्मच
फिश सॉस- ½ कप
गार्लिक चिली सॉस- 1 बड़ा चम्मच
कॉर्नस्टार्च पानी में घोला हुआ- 2 बड़े चम्मच
गाजर छिलकर पतले स्ट्रिप्स कटे हुए- ½ छोटा
शैलट आधे किए हुए- 10 से 20
ताज़े पुदीने के पत्ते दरदरा कटे हुए- 5 से 7
ताज़े बेसिल के पत्ते दरदरा कटे हुए – 5 से 7
नमक – स्वादानुसार
ताजा धनिया – सजाने के लिए
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वियटनामीज़ क्रॅब नूडल्स बनाने की विधि-
सैलोफेन नूडल्स गुनगुने पानी में भिगोकर, छानकर एकदम ठंडा कर लें।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लेमनग्रास और तोड़े हुए काफीर लाय्म लीव्स डालकर आधे मिनट तक भूनें।
पाम शुगर और फिश सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाए। फिर गार्लिक चिल्ली सॉस और कॉर्नस्टार्च स्लरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढी हो जाए।
अब गाजर, क्रॅबमीट, छोटे प्याज़, पुदिने के पत्ते और बेसिल के पत्ते डालकर मिलाएँ।
नूडल और नमक डालकर धिरे से मिलाएँ और दो से तीन मिनट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट पर रख कर धनिए के डंठल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
