रोजाना आहार में शामिल करे अंकुरित अन्न मिलेगे ये फायदे

स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज को लेकर कहा जाता है कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. यह जानना वाकई रोचक होगा कि आखिर स्प्राउट्स को रोजाना के आहार में शामिल करने से क्या होता है. इसमें कोई शक नहीं कि यह स्वास्थ्य लाभ देगा, लेकिन किस तरह से किसी व्यक्ति की सेहत को प्रभावित करता है, यह जान लिया तो इसे अपने आहार से कभी गायब नहीं करेंगे.

जुड़े डॉ. लक्ष्मीदत्ता शुक्ला का कहना है कि स्प्राउट्स का सेवन सुबह में नाश्ते के समय ही करना बहुत लाभदायक होता है. इसमें विटामिन ए, सी, बी2, बी5 और विटामिन-के पाया जाता है. यह आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैगनीज से भी भरपूर है. साथ ही इसमें फोलेट, फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड भी पाया जाता है. खास बात यह भी है कि यह सबसे सस्ता और अच्छा आहार होता है. इसे घर में मौजूद दाल, अनाज और नट्स को पानी में भिगोकर आसानी से बना सकते हैं. अंकुरित करने के लिए चना, मूंग, गेहूं, मोठ, सोयाबीन, मूंगफली, मक्का, तिल, दालें और बीजों आदि का इस्तेमाल होता है.

रोगों से लड़ने की क्षमता
इम्युनिटी कितनी महत्वपूर्ण है कोविड-19 महामारी के बीच हर किसी को यह बात समझ में आने लगी. myUpchar से जुड़ीं डॉ. आकांक्षा मिश्रा का कहना है कि इम्युनिटी को रोग प्रतिरोधक क्षमता या प्रतिरक्षा कहा जाता है. शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. स्प्राउट्स विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं और ये दोनों सूक्ष्म पोषक तत्व इम्युनिटी बढ़ाने का काम करते हैं. विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं को वायरस और संक्रमण के खिलाफ शरीर की रक्षा के लिए तैयार करता है और रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बेअसर करता है. विटामिन ए भी एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट है और प्रतिरक्षा यानी शरीर की रक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है.

वजन नियंत्रित करने में
स्प्राउट्स फाइबर से भरपूर होता है जिसको खाने के बाद पेट काफी देर तक भरा हुआ महसूस होता है. इसकी वजह से अतिरिक्त कैलोरी से बच जाते हैं और वजन नहीं बढ़ता है.

पाचन तंत्र के लिए अच्छा
स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में एंजाइम पाए जाते हैं, जिससे खाने के बाद यह आसानी से पच जाता है. पाचन संबंधी समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए स्प्राउट्स का सेवन बहुत फायदेमंद है. अंकुरित होने के बाद अनाज में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन ज्यादा पाचक और पौष्टिक हो जाते हैं, जिससे पाचन क्रिया ओर बेहतर होती है.

एनीमिया के इलाज में मददगार
शरीर में खून की कमी या आयरन की कमी एनीमिया का कारण बनती है. खून की कमी से शारीरिक और मानसिक रूप से थकावट महसूस होती है. आयरन की कमी से छुटकारा पाने के लिए रोजाना स्प्राउट्स का सेवन लाभकारी है.

आंखों के लिए फायदेमंद
विटामिन ए से भरपूर आहार आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. वे मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन (रेटिना क्षतिग्रस्त) के विकास को भी रोक सकते हैं. यह कॉर्निया को साफ रखने में सहायक होते हैं. यह दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करते हैं.

अस्वीकरण : इस लेख में दी गयी जानकारी कुछ खास स्वास्थ्य स्थितियों और उनके संभावित उपचार के संबंध में शैक्षणिक उद्देश्यों के लिए है। यह किसी योग्य और लाइसेंस प्राप्त चिकित्सक द्वारा दी जाने वाली स्वास्थ्य सेवा, जांच, निदान और इलाज का विकल्प नहीं है। यदि आप, आपका बच्चा या कोई करीबी ऐसी किसी स्वास्थ्य समस्या का सामना कर रहा है, जिसके बारे में यहां बताया गया है तो जल्द से जल्द डॉक्टर से संपर्क करें। यहां पर दी गयी जानकारी का उपयोग किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या या बीमारी के निदान या उपचार के लिए बिना विशेषज्ञ की सलाह के ना करें।

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