‘खजूर हलवा

सामग्री :

खजूर- 200 ग्राम, दूध- 1 कप, पीसी चीनी- डेढ़ कप, घी- 1/4 कप, काजू- 100 ग्राम, इलायची पाउडर- 1/4 टीस्पून

विधि :

एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर धीमी आंच पर काजू-बादाम भून लें और अलग रख दें। इसके बाद पैन में दूध और खजूर डालकर एक बार उबाल लें। उबाल आने पर आंच धीमा कर दें और लगातार चलाते रहें। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाए, तब इसमें फ्राई किए हुए काजू, बादाम, चीनी और घी डालकर लगातार चलाते रहें। मिक्सचर जब पैन के किनारे से चिकनाई छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउजर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब गैस बद कर दें। गरमा-गर्म या फिर हल्का ठंडा करके इसे सर्व करें। आप चाहें तो इससे बर्फी भी बना सकते हैं। एक बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लें। फिर इसमें मिक्सचर डालकर सेट होने के लिए रख दें। जब यह सेट हो जाए तब इसे अपने मन पसंद शेप में काट कर सर्व करें।

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