जिन लोगों को मीठा खाना बहुत पसंद है. उनके लिए यह रेसिपी बहुत ही खास है. कद्दू की सब्जी तो सभी खाते हैं. लेकिन क्या आपने कद्दू की बर्फी कभी खाई है? कद्दू की बर्फी बहुत ही टेस्टी होती है. कद्दू हमारे शरीर को ठंडक पहुंचाता है. इसे आसानी से बनाया जा सकता है.
सामग्री
कद्दू – 1 कप
घी – 4 चम्मच
चीनी- 200 ग्राम
मावा- 200 ग्राम
बादाम- स्वादानुसार
काजू- स्वादानुसार
पिस्ता- स्वादानुसार
इलायची- 4-5
कद्दू की बर्फी बनाने की विधि
कद्दू छील कर इसके छोटे टुकड़े कर लें।
उसके बाद कढाई में घी डाल कर गरम करें, फिर कद्दू डाल कर आंच धीमी कर दें और उसे पकने दें।
जब कद्दू पक जाए तब इसमें चीनी मिलाइए।
इसे लगातार चलाते रहिए।
इसमें 2 चम्मच घी डालिए और इसे भून लीजिए।
उसके बाद इसमें मावा मिला कर कुछ देर पकाइए।
जब कद्दू गाढा हो जाए और उसमें से पानी सूख जाए तब आंच बद कर दें।
इसमें मेवे मिलाइए और इलायची पाउडर डालिए।
एक थाली में घी लगाइए, उसमें कद्दू का पेस्ट फैलाइए और 1 घंटे तक जमने के लिए छोड़ दीजिए।
एक घंटे बाद चाकू से छोटे टुकड़ों में काट कर सर्व कीजिए।
