घर पर ही तैयार करें ये गर्मा-गरम न्यू डिश, मिलेगा होटल जैसा स्वाद

आपने होटल में कई सारी डिश खाई होंगी लेकिन जो मजा घर में बनाकर खाने में है वो बाहर जाकर खाने में कहां। इसलिए हम आपके लिए एक ऐसी डिश लेकर आए हैं जिसका नाम भी शायद आपन ने कभी नहीं सुना होगा। हम बात कर रहे हैं गट्टे-करी की सब्जी की। जिसे आप रोटी और चावल के साथ बड़े ही चाव से खा सकते हैं। तो चलिए आपको सिखाते हैं गट्टे-करी की सब्जी बनाना।

गट्टे के लिए सामग्री

एक कप बेसन

चौथाई कप दही

एक छोटा चम्मच साबुत धनिया

एक छोटा चम्मच साबुत जीरा

एक छोटा चम्मच सौंफ

चुटकी भर हींग

एक छोटा चम्मच लाल मिर्च

एक बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

हल्दी और नमक स्वादानुसार

रिफाइंड ऑयल आवश्यकतानुसार

करी की सामग्री

दो बड़े चम्मच घी

दो छोटा चम्मच साबुत जीरा

कटा हुए आधा कप प्याज

चौथाई कप कटे टमाटर

आधा-आधा चम्मच बारीक पिसे हुए अदरक और लहसुन

कटी हुई दो हरी मिर्च

एक बड़ा चम्मच कटी धनिया की पत्ती

आधा छोटा चम्मच गरम मसाला

चुटकी भर हींग

विधि

एक कटोरी में धनिया,हल्दी,मिर्च,बेसन,मेथी,सौंफ और नमक को मिक्स कर लें। इसमें एक चम्मच दही, तेल और पानी मिला कर गूंध लें। गूंथने के बाद मिश्रण को सिलेंडर का शेप दें। अब गट्टे को उबालने के लिए एक पेन में पानी गर्म कर लें। गर्म पानी में उबलने के बाद यह 10-15 मिनट में पककर तैयार हो जाएगा। अब इसे पानी से अलग निकाल लें। एक अलग कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें अब इसमें गट्टों को डालकर फ्राई करें।

अब एक कटोरी में नमक,मिर्च,हल्दी,जीरा,धनिया, कटा हुआ टमाटर और दही डालकर मिक्स कर लें। उधर एक कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें अब इसमें जीरा और हींग डालें। जीरे का रंग बदलने के बाद उसमें अदरक, प्याज और लहसुन डालें। इसे धीरे-धीरे भूनते रहें। अब इसमें दही वाली कटोरी को सामान मिलाएं। अब इसमें गट्टों को मिलाएं। थोड़ी देर पकने दें। बाद में धनिया के पत्तों के साथ सजा कर सर्व करें। इसे रोटी और चावल के साथ भी खा सकते हैं।