Kitchen Tips: क्या आपने कभी खाई है सुल्तानी दाल? एक बार जरूर करें ट्राई

व्यक्ति के संतुलित भोजन में दाल का एक खास महत्व होता है। ओकेजन कोई भी हो लेकिन दाल तो जरूर ही बनती है। दाल में पौष्टिक तत्व भी होते हैं, जो हमारे स्वास्थ के लिए बेहद लाभदायक होते हैं। तो चलिए आज हम आपको एक नई दाल रेसिपी बताते हैं जो आपके रोजाना दाल से कछ अलग होगी। आज हम आपको जिस दाल की रेसिपी बताएंगे उसका नाम है “दाल सुल्तानी”, जो कि खाने में बहुत ही लजीज और बनाने में बहुत ही आसान होती है।

दाल सुल्तानी

सामग्री

  1. दो कप पानी
  2. आधा कप अरहर दाल
  3. आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  4. नमक स्वादानुसार
  5. एक बड़ा चम्मच देसी घी
  6. दो छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  7. दो छोटा चम्मच लहसुन कटा हुआ
  8. एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
  9. तीन बड़े चम्मच प्याज कटा हुआ
  10. एक छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  11. दो लाल मिर्ची
  12. एक बड़ा चम्मच ताजा क्रीम
  13. तीन-चार लौंग
  14. एक छोटा चम्मच घी
  15. एक बड़ा चम्मच भूरा प्याज
  16. एक बड़ा चम्मच ताजा क्रीम
  17. तीन-चार चम्मच नींबू का रस

विधि

सबसे पहले गैस पर आप एक पैन रख दें और पैन में दो कप पानी डाल दें। पानी जब गर्म हो जाए तो उसमें आधा कप अरहर की दाल को डाल दें। इसके बाद दाल में आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और दाल पक जाने तक उबाल लें। अब तड़के के लिए आप एक दूसरा पैन लीजिए और गैस पर रख दें फिर पैन में एक बड़ा चम्मच देसी घी डाल दें। घी के गर्म हो जाने के बाद दो लाल मिर्च तोड़कर डाल दें। फिर उसमें दो छोटा चम्मच जीरा पाउडर, दो छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन डाल दें और इसे हल्का ब्राउन कर लें। जब जीरा और लहसुन ब्राउन हो जाए तब इसमें पकी हुई दाल ऊपर से डाल दें। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें। एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर और तीन बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज डालें और दाल को अच्छी तरह मिला लें। अब दाल में एक छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें और दाल को एक मिनट तक पकने दें।

दाल के ऊपर एक बाउल रखें और उसमे भुना हुआ चारकोल का एक छोटा सा टुकड़ा रखें और उस बाउल को दाल के पैन के बीच में रख दें। अब बाउल में तीन-चार लौंग डालें। एक छोटा चम्मच घी भी बाउल में डालें। इसके बाद पैन को दो-तीन मिनट के लिए अच्छे से ढक दें। अब दुबारा से दाल के पैन को गैस पर रख दें और दाल में एक बड़ा चम्मच भुना प्याज, एक बड़ा चम्मच ताजा क्रीम और तीन-चार चम्मच नींबू का रस डाल दें और दाल को अच्छे से हिलाएं। अब आपकी दाल पक चुकी हैं। आप दाल को एक बाउल में निकाल लें और दाल के ऊपर एक छोटा चम्मच घी, थोड़ी सी भूनी हुई प्याज, एक छोटा चम्मच क्रीम, और थोड़ा सा हरे धनिये के पत्ते डालें। अब आपकी दाल सुल्तानी बिल्कुल तैयार है।

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