पकौड़ा स्पेशल में हमने दो दिन पहले आपको पालक-मूंग दाल के पकौड़ा बनाना बताया था। इसी ही कढ़ी में आज हम आपको एक ऐसा पकौड़ा बनाना बताने जा रहे हैं जिसका शायद ही आपने नाम सुना हो। काफी लोगों को चिकन बहुत पसंद होता है। आपने चिकन पिज्जा, चिकन चाउमीन और चिकन के न जाने क्या क्या डिश के बारे में सुना होगा । लेकिन आज हम आपको क्रिस्पी चिकन पकौड़ा बनाना बताएंगे।
क्रिस्पी चिकन पकौड़ा
साम्रगी
बोनलेस चिकन – 300 ग्राम
अदरक-लहसुन पेस्ट – 11/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – ½ चम्मच
काली मिर्च – ½ चम्मच
कटी हुई मिर्च – 2
करी पत्ता – 10
साबुत अंडा – 1
बेसन – 1 चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – आवश्यकतानुसार
विधि
चिकन के टुकड़ो को अच्छी तरह से धो लें। एक बरतन में अदरक-लहसुन पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर, धनिया, हल्दी, काली मिर्च पाउडर और नमक जालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब उसी बर्तन में चिकन के टुकड़े, बेसम, कॉर्नफ्लोर और अंडा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब एक अलग कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इस तेल में मध्यम आंच पर इस पेस्ट से छोटी – छोटी गोलियां बनाकर तल लें । इन पकौड़ों के तल जाने के बाद उसे टिश्यू पर निकाल लें। कड़ाही में एक साथ खूब सारे टुकड़े डालने से बचें। ऐसा करने के पकौड़े क्रिस्पी नहीं बनेंगे। अब गर्मागरम पकौड़ा बनकर तैयार है। आप इस पकौड़े को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करते हैं।
