भारत में जितने तरह की भाषाएं हैं और जितने तरह के परिधान हैं, उतने ही तरह के व्यंजन भी हैं। भारत में हर राज्य में अलग-अलग लोगों और उनकी भाषाओं की तरह अलग-अलग व्यंजन भी देखने को मिलते हैं और हर तरह के खाने की अपनी अलग ही विशेषता है। आज हम आपको एक ऐसे ही व्यंजन की विशेषता बताने जा रहे हैं।
इडली दक्षिण भारत की मशहूर डिशों में से एक है लेकिन क्या आपको पता है कि यह खाने में जितनी लजीज होती है, उससे कहीं ज्यादा पौष्टिक भी होती है। इसकी यह खासियत है कि यह आसानी से हजम होने के साथ-साथ हमें कई जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करती है। विशेषज्ञों के मुताबिक इडली में कई प्रकार के विटामिन, मिनिरल और प्रोटीन पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को काफी फायदा पहुंचाते हैं।
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गुणों की खान है इडली
इडली को तैयार करने में चावल और उड़द की दाल का प्रयोग किया जाता है। इसके साथ-साथ इसमें हरी मिर्च का भी प्रयोग किया जाता है। एक ओर जहां उड़द की दाल में उच्च मात्रा में फाइबर, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, मिनरल्स और लगभग 26 प्रतिशत प्रोटीन पाया जाता है। वहीं हरी मिर्च में विटामिन सी के साथ-साथ प्रोटीन और मिनरल्स पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को काफी फायदा पहुंचाते हैं।
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केवल इडली ही नहीं इसके साथ खाया जाने वाला सांभर भी बहुत लाभदायक होता है। शोधकर्ताओं के मुताबिक इडली और सांभर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट्स, एनर्जी और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों का समावेश होता है, जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है।
