इस दाल के छिलके में दूध से 6 गुना ज्यादा कैल्शियम, जानें और भी फायदे
कैल्शियम हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना जरुरी है इस बात का पता इसी से चलता है कि इसकी कमी मात्र से ही हमारे बॉडी में कई तरह की समस्याएं होने लगती हैं। कैल्शियम स्वस्थ हड्डियों और दांतों के सेहत से संबंधित होता है और इसकी कमी से हड्डियां कमजोर हो जाती हैं। इसके साथ ही कैल्शियम रक्त का थक्का बनाने, मांसपेशियों को मजबूत करने और हर्ट बीट के साथ ही तंत्रिका कार्यों को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए प्रत्येक दिन पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम का सेवन जरूरी होता है। खासकर महिलाओं और बच्चों को इसकी ज्यादा जरूरत होती है, गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी उपयुक्त मात्रा बहुत जरुरी है।
कैल्शियम के स्त्रोत को लेकर आम धारणा है कि दूध में यह सबसे ज्यादा मात्रा में मौजूद होता है और यही कारण है कि आमतौर पर लोग बच्चों के लिए दूध सबसे ज्यादा जरूरी समझते हैं. यह सच है की दूध हेल्दी हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा होता है. लेकिन हाल में एक स्टडी में खुलासा हुआ कि कैल्शियम के लिए दूध नहीं बल्कि अब तक जानवरों के चारे के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले तुअर दाल के छिलके ज्यादा होता है। तुअर जिसे अरहर भी कहा जाता है। इंटरनेशनल क्रॉप्स रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर द सेमी-एरिड ट्रॉपिक्स (ICRISAT) ने कहा है कि अरहर यानी कि तुअर के बीज के छिलके में दूध की तुलना में छह गुना अधिक कैल्शियम होता है, जो इसे ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) और रिकेट्स की समस्या के उपचार के लिए खाद्य और दवा को तैयार करने वाली कंपनियों के लिए मूल्यवान बनाता है।
डॉक्टरों और एक्सपर्ट के अनुसार मानव शरीर को हर दिन 800-1,000 मिलीग्राम कैल्शियम की जरुरत होती है, जिसके बारे में रिपोर्ट से संकेत मिलता है कि ये आहार से पूरा नहीं हो पाता है। शरीर में कैल्शियम की कमी होने पर कमजोरी, थकान, मांसपेशियों में ऐंठन, सुन्न होना या झुनझुनी, विशेष रूप से उंगलियों और जबड़े में, बेहोशी, निगलने में कठिनाई जैसी समस्याएं आ सकती हैं। इस तरह की समस्या होने पर डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।
