स्वाद में लगाएं तड़का ऐसे बनाए ‘मकई-पालक सब्जी’

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

500 ग्राम पालक, 1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न/भुट्टे के दाने, 2 इंच टुकड़ा अदरक पिसा हुआ, 6 मीडियम साइज के टमाटर की प्यूरी, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, पकाने के लिए तेल

विधि :

भुट्टे के दाने को प्रेशर कुकर में लगभग 4-5 सीटी देकर उबाल लें।
पालक को धोकर छांटकर पत्तों को थोड़े से पानी व एक टीस्पून चीनी के साथ उबालें। पानी निकालकर प्यूरी बना लें और ठंडा करें।
एक भारी तले वाली कड़ाही में एक टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें। अदरक का पेस्ट व जीरा डालकर भूनें।
अब टोमैटो प्यूरी, कॉर्न, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक व गरम मसाला पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं।
पालक प्यूरी डालकर आंच धीमी करके तब तक पकाएं जब तक कि चिकनाई न छूटने लगे। अब आधा कप पानी मिलाकर ग्रेवी को एकसार करें।
ढक्कन लागकर पांच मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर गरमागरम सर्व करें।