बैंगन का भर्ता तो बहुत खाया होगा, लेकिन इस बार ट्राई करें परवल का भर्ता

 अगर आप भी उन लोगों में से हैं जो परवल की सब्जी घर में बनती देख नाक-भौं सिकोड़ते हैं तो अब अपनी सोच बदल डालिए। जी हां परवल में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, विटामिन सी और फाइबर प्रचूर मात्रा में पाया जाता है। खास बात यह है कि इसमें कैलोरी भी बेहद कम होती है। इसकी वजह से यह आपके वजन घटाने में भी आपकी मदद कर सकता है। इतना ही नहीं अगर आप बैंगन का भर्ता खाकर बोर हो गए हैं तो परवल का भर्ता आपके लिए एक नया और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है परवल का भर्ता।  

परवल भर्ता बनाने के लिए सामग्री-
-6 परवल
-4-5-लहसुन की कली 
-1 साबुत लाल मिर्च
-आधा चम्मच निगेला बीज (कलोंजी)
-स्वादानुसार नमक
-स्वादानुसार शक्कर
-आधा चम्मच तेल 

परवल भर्ता बनाने का तरीका-
सबसे पहले परवल को साफ करके उसके किनारों को काट लें। अब परवलों को नमक और पानी डालकर प्रेशर कुकर में एक सीटी लगने की प्रतीक्षा करें। अब, लहसुन, लाल मिर्च, नमक और चीनी को एक साथ ब्लेंडर में डालकर उसका एक चिकना पेस्ट बना लें।

एक कढाई में तेल गर्म करें, उसमें कलौंजी डालकर उसके चटकने दें। अब कढाई में पेस्ट और परवल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस पेस्ट को तब तक पकाएं जब तक सारा अतिरिक्त पानी खत्म न हो जाए। अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।