घर में कुछ भी स्‍पेशल हो या कुछ हटके खाने का मन हो, तो आम तौर पर हम पनीर, छोले या नॉन वेज बनाते हैं। जब पनीर और छोले भी खाने का मन न हो तो हम सोचते हैं कि क्‍या बनाएं। ऐसे में हमें मशरूम याद आता है। कुछ  लोगों को तो मशरूम इतना अच्‍छा लगता है कि बनाते समय उसे कच्‍चा ही खा जाते हैं। कुछ को तो इसका जूसी फ्लेवर नॉन वेज जैसा लगता है। ये स्‍वास्‍थ्‍य के लिए बहुत हेल्दी भी होता है।

आमतौर पर मशरूम सर्दियों में ज्‍यादा दिखता है। लेकिन आजकल तो ये हर सीजन में आसानी से मार्केट में मिल जाता है। इसे खाते रहना चाहिए। इसे खाने से सेहत दुरुस्‍त रहती है। इसमें विटामिन बी, सिलेनियम, पोटेशियम, कॉपर और आइरन के गुण अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।

इसके इतने फायदे है कि आप जानकर हैरान रह जाएं। ये एक प्राकृतिक एंटी-ऑक्‍सीडेंट और स्किन लाइटनर है। ये नैचूरल मॉस्‍चराइजर होता है। त्‍वचा के लिए बहुत लाभदायक होता है। इसे खाने से झुर्रियां नहीं होती। एनिमिया दूर करता है। कैंसर के लिए फायदेमंद होता है, बालों को हेल्दी रखने में मदद करता है। इतना ही नहीं ये शरीर की इम्‍यूनिटी बढ़ाता है याथ ही कोलेस्‍ट्रॉल कम रखने में मददगार होता है।

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इसकी सब्‍जी तो सब बनाते रहते है। आज हम आपको इसका हेल्दी, टेस्‍टी और यम्‍मी सूप बनाना सिखाएंगे।

ये सूप आपकी लाइफ को हैप्‍पी और हेल्‍दी बना देगा।

आइए जानें मशरूम का सूप बनाने का तरीका।

सामग्री

• मशरूम – 1 पैकट (200 ग्राम)
• मक्खन – 2 बड़ा चम्‍मच
• हरा धनियां- 1 – 2 बड़ा चम्‍मच
• क्रीम – 2 बड़ा चम्‍मच
• नीबू – 1
• कार्न फ्लोर – 2 बड़ा चम्‍मच
• नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• कालीमिर्च ताजा कुटी –1/4 छोटी चम्मच
• अदरक पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच

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मशरूम का सूप बनाने की विधि –

• एक बर्तन में पानी गरम करें। उसमें दो छोटी चम्‍मच दूध और आधा चम्‍मच नमक डाल कर मशरूम को उसमें अच्‍छे से धुल लें।
• मशरूम को साफ करने के लिए आप मैदे का भी इस्‍तेमाल कर सकते हैं।
• अब मशरूम को एक कपड़े से अच्‍छे से हल्‍के हाथ से पोंछ लें।
• उन्‍हें डंडी की तरफ का काला हुआ हिस्‍सा हटा दें।
• अब मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• गैस में एक बर्तन चढ़ाएं गरम होने पर उसमें 2 बड़ा चम्‍मच मक्‍खन डालें।
• मक्‍खन गरम होते ही उसमें अदरक डालकर भून लें।
• अदरक भुन जाने के बाद उसमें मशरूम के टुकड़े डालकर अच्‍छे से भून लें।
• मशरूम भुन जाने के बाद उसमें नमक और काली मिर्च डज्ञल दें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक इसें ढंक कर पका लें।
• बर्तन खेलकर थेड़-थेड़ी देर में देखती रहें। मशरूम जैसे ही पानी छोड़ दे, इसे दो मिनट तक खुला पकाएं।
• पकने के बाद उन्‍हें एक बर्तन में निकाल लें। ¼ हिस्‍सा छोड़कर ¾ हिस्‍से को मिक्‍सर में मोटा-मोटा पीस लें।
• दोनों हिस्‍सों को गैस पर चढ़े बर्तन में दो कप पानी के साथ डालें।
• जैसे ही उबाल आए इसमें दो से तीन बड़ा चम्‍मच कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
• उबान आने पर इसमें एक बड़ा चम्‍मच सूप क्रीम मिला दें। गैस बंद कर दें।
• टेस्‍टी बनाने के लिए इसमें नींबू का रस मिला लें।
• मशरूम का सूप तैयार है। इसे बारीक कटी हरी धनिया, कुछ मशरुम के टुकड़े डालकर सजा दें। मज़ा लें इस टेस्‍टी, यम्‍मी , हेल्दी मशरूम के सूप का।