जानिए स्वादिष्ट दही आलू बनाने की आसान विधि
आलू दही की सब्जी एक स्वादिष्ट पकवान है और बनाने में बेहद आसान है। आलू दही की सब्जी दही की ग्रेवी में बनती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे आलू का रसा भी कहते हैं। तो फिर देर किस बात की, दही वाले आलू बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि दही आलू रेसिपी इन हिंदी आपको जरूर पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री :
- आलू – 06 (मीडियम साइज़, उबले हुए),
- दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ),
- तेल- 02 बड़े चम्मच,
- हरी धनिया– 02 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई),
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई),
- धनिया पाउडर– 1/2 छोटा चम्मच,
- जीरा– 1/2 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच,
- हींग – 01 चुटकी,
- नमक– स्वादानुसार।
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दही वाले आलू बनाने की विधि :
- दही आलू रेसिपी बनाने के लिये सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छील कर हाथों से उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद एक पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरे का तड़का लगायें।
- जीरा भुनने के बाद, पैन में हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दें और चलाते हुए भूनें। मसाला भून जाने पर उसमें आलुओं को डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
- आलू भुन जाने पर पैन में 1 1/2 कप पानी डालें और सब्जी को ढक कर पकायें। जब सब्जी में उबाल आने लगे, उसका ढ़क्कर हटा दें।
- अब पैन में लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और चला दें। इसके बाद दही (फ्रिज से 20-25 मिनट पहले निकला हुआ) को धीरे-धीरे पैन में डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें। दही डालने के बाद सब्जी को चलाते हुए 4 मिनट तक आंच पर पकायें और हरी धनिया से गार्निश करके गैस बंद कर दें।
- लीजिए, दही वाले आलू बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। आपकी स्वादिष्ट आलू दही की सब्जी तैयार है। अब इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और रोटी, परांठा या फिर पूरी के साथ इसका आनंद लें।
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