स्वाद के लिए न करें सेहत से समझौता, घर में ही बनाएं बास्केट चाट
अपने जायके के लिए मशहूर नवाबों के शहर में यूं तो बहुत कुछ मिलेगा मगर बात बास्केट चाट की हो तो क्या कहने। चाट तो हम खाते ही रहते हैं, पर बास्केट चाट खाने का प्लान कभी-कभी बनता है। जरूरी नहीं की चटपटी चीज हेल्दी न हो। हम बास्केट चाट में हम फलों का इस्तेमाल कर इसे हेल्दी भी बना सकते हैं। अब हमें बाहर की महंगी बास्केट चाट खाने की जरूरत नहीं है जो कि टेस्टी तो होती मगर हेल्दी नहीं होती। आइए जानें घर में टेस्टी और हेल्दी बास्केट चाट बनाने की विधि-
सामग्री–
- 2 आलू,
- 2 चम्मच कार्न स्टार्च,
- 2 चाय छानने वाली छन्नी,
- तलने के लिए तेल।
भरने के लिए सामग्री-
- 1 कप उबले हुए बींस
- ½ कप स्प्राउट्स मटर, मूंग, काले चने
- ½ कप अनार के दानें
- ½ सेब छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- थोड़े से पनीर टुकड़े
- 1 उबला आलू चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप फेटा हुआ ताजा दही
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच भूने जीरे का पाउडर
- ½ कप इमली की चटनी
- 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया
- नमक स्वादानुसार
- बास्केट चाट बनाने की विधि-
- आलू छील कर घिस लें और उसमें से पानी निचोड़ लें।
- अब उसमें कार्न स्टार्च मिलाएं
- मिश्रण को पांच अलग भागों में बांट दें।
- अब छन्नी लें और उसमें इस सामग्री को अच्छी तरह से कटोरे के आकार में डाल दें।
- अब तेल गरम करें और उसमें इस छन्नी को कपड़ कर नीचे वाला भाग डालें।
- जब आलू अच्छी तरह से पक जाए तब छन्नी को तेल से निकाल दें।
- हल्के हाथ से धक्का मार कर बास्केट को निकाल दें।
- इसी तरह से पांच बास्केट तैयार कर लें।
- सभी बास्केट को ठंडा कर लें।
- फिर इसमें सभी समग्रियों को डाल कर बास्केट चाट तैयार कर लें।
- तैयार है आपकी च्टपटे मसाले और फलो के साथ हेल्दी बास्केट चाट।
- खुद भी खाएं सबको खिलाएं।
